Sie können wählen, die traditionelle piemontesische Gänge zwischen die Speisen auf unsere „Carte“,
wählen das Menu „Tradizione“ von € 38.00 oder das Menu „I Castelli“ von €28.00.
Carte
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Vorspeisen
Pochierter Krake* und violettes Kartoffelpüree**
€ 12,00
Cäsarsalat mit Senfdressing
(Kopfsalat, Eier, Speck, geriebener Grana Padano Käse und schwarzer Trüffel-Kaviar)
€ 12,00
Artischocke gefüllt mit Kartoffeln und Hartkäse aus Bra auf schwarzem Reis mit Limettengeschmack**
€ 10,00
Rohes Fassone-Kalbfleisch mit der Messer geschnetzelt**
€ 10,00
Kalbfleisch mit Thunfischmayonnaise**
€ 10,00
Dreimal rohes Fassone-Kalbfleisch
(Rohes Kalbfleisch, Carpaccio mit Robiolakäse-Creme und marinierte Filetwürfel)**
€ 15,00
Salat mit Sellerie, Tomaten und Möhren ** *
€ 6,00
** Gluten free
* Am stelle der frische Produkte können einige Zutaten aufgetaut sein
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Erste Gänge
Risotto (aus Carnaroli Reis) mit Safran und Jakobsmuscheln* (20 Min.)**
€ 14,00
Tajarin aus 40 Eigelb mit Artischocken
€ 12,00
Quadratische Agnolotti gefüllt mit Perlhuhn und schwarzem Trüffel in Brühe
€ 15,00
Plin-Ravioli mit Drei-Bratenfüllung, Butter und Salbei
€ 12,00
Kartoffelnklößchen mit Rübensprossen und Salsiccia-Wurst auf Blaukäsecreme **
€ 12,00
Vollkornspaghetti mit Carbonara aus Bresaola und Steinpilzmehl
€ 12,00
Für unsere Pasta verwenden wir Biologisches Mehl aus der Steinmühle Marino
** Gluten free
* Am stelle der frische Produkte können einige Zutaten aufgetaut sein
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Hauptgänge
Hauptgänge sind mit Beilagen
Pochierter Lachs*, Knollenselleriecreme mit Himbeeressig**
€ 14,00
Gebratenes Hänchen im Teufels Stil**
€ 12,00
Lammkoteletts in Haselnusskruste
€ 12,00
Gegrilltes Schweinefilet in Bier mit Apfelpüree**
€ 12,00
Gegrilltes Kalbstagliata aus Fassone mit rosa Salz und Rosmarinöl **
€ 16,00
Kalbsfilet aus Fassone, Cacio-Käse und grüne Pfeffer **
€ 18,00
Auswahl Typischer Piemontese Käse mit Saucen**
€ 10,00
** Gluten free
* Am stelle der frische Produkte können einige Zutaten aufgetaut sein
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Dessert
Schokolade und Birnen**
Dunkles Schokoladenmousse und Birnen in Rotwein gekocht
€ 6,00
Warmes Schokoladenküchlein aus Gianduja und
€ 6,00
Unser weichte Tiramisù**
€ 6,00
Konditorcreme, Orangen und Mürbeteig
€ 6,00
Frische Ananas**
€ 4,00
Hausgemachtes Eis (Creme, Haselnuss, Schokolade)
€ 4,00
** Gluten free
Glas Wein-Dessert
Moscato d’Asti D.O.C.G.
Passito di Moscato
Barolo Chinato
€ 4,00
Menu “Tradizione”
Kalbfleisch mit Thunfischmayonnaise**
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Plin-Ravioli mit Drei-Bratenfüllung, Butter und Salbei
oder
Tajarin aus 40 Eigelb mit Artischocken
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Gegrilltes Kalbstagliata aus Fassone mit rosa Salz und Rosmarinöl **
DESSERT
Schokolade und Birnen** Dunkles Schokoladenmousse und Birnen in Rotwein gekocht
Kaffee
Euro 38,00
** Gluten free
Menu „I Castelli”
Artischocke gefüllt mit Kartoffeln und Hartkäse aus Bra auf Bett des Schwarze Reis mit Limettengeschmack**
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Vollkornspaghetti mit Carbonara aus Bresaola und Steinpilzmehl
DESSERT
Konditorcreme, Orangen und Mürbeteig
Kaffee
Euro 28,00
** Gluten free