Menü

Sie können wählen, die traditionelle piemontesische Gänge zwischen die Speisen auf unsere „Carte“,
wählen das Menu „Tradizione“ von € 38.00 oder das Menu „I Castelli“ von €28.00.

Carte

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Vorspeisen

ROHES KALBFLEISCH MIT DER MESSER GESCHNETZELT**
€ 10,00

KALBFLEISCH MIT THUNFISCHMAYONNAISE**
€ 10,00

SALAT AUS ARTISCOHOKEN, FENCHEL, ORANGEN, GRANA PADANO KÄSE UND PISTAZIEN AUS BRONTE**
€ 10,00

BAGNA CAUDA AUF MODERNE ART MIT HERBSTGEMÜSE**
€ 10,00

POCHIERTES EI, KARTOFFELNMOUSSE UND SCHWARZE TRÜFFEL**
€ 15,00

IN BUTTER GEDÜNSTETE ST. JAKOBSMUSCHELN*,TOPINAMBURCREME UND STEINPILZSUD**
€ 12,00

GEMISCHTE VORSPEISEN
ROHES KALBFLEISCH, KALBFLEISCH WITH TUNASAUCE, ARTISCHOKENSALAT**
€ 15,00

SALAT MIT SELLERIE, TOMATEN UND MÖHREN **
€ 6,00

** Gluten free

* Am stelle der frische Produkte können einige Zutaten aufgetaut sein

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Erste Gänge

TAJARIN 40 EIGELB MIT KALBSSAUCE UND WURST AUS BRA
€ 12,00

PLIN-RAVIOLI MIT DREI-BRATENFÜLLUNG MIT DUNKLER ROSMARINSAUCE
€ 12,00

RISOTTO (AUS CARNAROLI REIS) MIT ROTE BEETE,
BACCALÀ* UND JOGHURT MIT WILDEM FENCHEL (20 MIN.)**
€ 14,00

KARTOFFELNKLÖSSCHEN MIT PORREE-CRÈME, WIRSING UND SPECKSTÜCKCHEN**
€ 12,00

VOLLKORNSPAGHETTI MIT KANINCHEN-RAGOÛT UND ARTISCHOCKEN
€ 10,00

KÜRBISCREME MIT ROBIOLA-KÄSE AUS ROCCAVERANO UND HASELNÜSSEN**
€ 10,00

Für unsere Pasta verwenden wir Biologisches Mehl aus der Steinmühle Marino

** Gluten free

* Am stelle der frische Produkte können einige Zutaten aufgetaut sein

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Hauptgänge

Hauptgänge sind mit Beilagen

PANIERTES KALBSFILET MIT STEINPILZEN AROMATISIERT
€ 18,00

KALBSTAGLIATA AUS FASSONE MIT KÄSERCRÈME AUS GRANA PADANO KÄSE**
€  16,00

KALBSBÄCKCHENEN IN NEBBIOLO WEINE**
€ 13,00

TINTENFISCH* MIT RÖMISCHEM BROKKOLI UND SARDELLENSAUCE**
€ 13,00

GEBRATENES PERLHUHN, MIT EINTOPF AUS RADICCHIO UND GRANATAPFEL**
€ 13,00

WILDSCHWEINRAGOUT**
€ 13,00

AUSWAHL TYPISCHER PIEMONTESE KÄSE MIT SAUCEN**
€ 10,00

** Gluten free

* Am stelle der frische Produkte können einige Zutaten aufgetaut sein

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Dessert

WARMES SCHOKOLADENKÜCHLEIN AUS GIANDUJA UND HASELNÜSSEN
€ 6,00

UNSER WEICHTE TIRAMISÙ**
€ 6,00

APFELSTRUDEL
€ 6,00

PANNA COTTA KAKI UND MARONEN**
€ 6,00

FRISCHE ANANAS**
€ 4,00

HAUSGEMACHTES EIS (CREME, HASELNUSS, SCHOKOLADE)
€ 4,00

** Gluten free

Glas Wein-Dessert

Moscato d’Asti D.O.C.G.
Passito di Moscato
Barolo Chinato
€ 4,00

Menu “Tradizione”

ROHES KALBFLEISCH MIT DER MESSER GESCHNETZELT**

oder

BAGNA CAUDA AUF MODERNE ART MIT HERBSTGEMÜSE**

*    *    *

PLIN-RAVIOLI MIT DREI-BRATENFÜLLUNG MIT DUNKLER ROSMARINSAUCE

*    *    *    *

KALBSBÄCKCHEN IN NEBBIOLO-SAUCE**

DESSERT

PANNA COTTA KAKI UND MARONEN**

COFFEE

Euro 38,00

** Gluten free

Menu „I Castelli”

KALBFLEISCH MIT THUNFISCHMAYONNAISE**

*    *    *    *

TAJARIN 40 EIGELB MIT KALBSSAUCE UND WURST AUS BRA

DESSERT

  APFELSTRUDEL

COFFEE

Euro 28,00

** Gluten free

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