Menü

Sie können wählen, die traditionelle piemontesische Gänge zwischen die Speisen auf unsere „Carte“,
wählen das Menu „Tradizione“ von € 38.00 oder das Menu „I Castelli“ von €28.00.

Carte

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Vorspeisen

Pochierter Krake* und violettes Kartoffelpüree**
€ 12,00

Cäsarsalat mit Senfdressing
(Kopfsalat, Eier, Speck, geriebener Grana Padano Käse und schwarzer Trüffel-Kaviar)
€ 12,00

Artischocke gefüllt mit Kartoffeln und Hartkäse aus Bra auf schwarzem Reis mit Limettengeschmack**
€ 10,00

Rohes Fassone-Kalbfleisch mit der Messer geschnetzelt**
€ 10,00

Kalbfleisch mit Thunfischmayonnaise**
€ 10,00

Dreimal rohes Fassone-Kalbfleisch
(Rohes Kalbfleisch, Carpaccio mit Robiolakäse-Creme und marinierte Filetwürfel)**
€ 15,00

Salat mit Sellerie, Tomaten und Möhren ** *
€ 6,00

** Gluten free

* Am stelle der frische Produkte können einige Zutaten aufgetaut sein

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Erste Gänge

Risotto (aus Carnaroli Reis) mit Safran und Jakobsmuscheln* (20 Min.)**
€ 14,00

Tajarin aus 40 Eigelb mit Artischocken
€ 12,00

Quadratische Agnolotti gefüllt mit Perlhuhn und schwarzem Trüffel in Brühe
€ 15,00

Plin-Ravioli mit Drei-Bratenfüllung, Butter und Salbei
€ 12,00

Kartoffelnklößchen mit Rübensprossen und Salsiccia-Wurst auf Blaukäsecreme **
€ 12,00

Vollkornspaghetti mit Carbonara aus Bresaola und Steinpilzmehl
€ 12,00

Für unsere Pasta verwenden wir Biologisches Mehl aus der Steinmühle Marino

** Gluten free

* Am stelle der frische Produkte können einige Zutaten aufgetaut sein

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Hauptgänge

Hauptgänge sind mit Beilagen

Pochierter Lachs*, Knollenselleriecreme mit Himbeeressig**
€ 14,00

Gebratenes Hänchen im Teufels Stil**
€  12,00

Lammkoteletts in Haselnusskruste
€ 12,00

Gegrilltes Schweinefilet in Bier mit Apfelpüree**
€ 12,00

Gegrilltes Kalbstagliata aus Fassone mit rosa Salz und Rosmarinöl **
€ 16,00

Kalbsfilet aus Fassone, Cacio-Käse und grüne Pfeffer **
€ 18,00

Auswahl Typischer Piemontese Käse mit Saucen**
€ 10,00

** Gluten free

* Am stelle der frische Produkte können einige Zutaten aufgetaut sein

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Dessert

Schokolade und Birnen**
Dunkles Schokoladenmousse und Birnen in Rotwein gekocht
€ 6,00

Warmes Schokoladenküchlein aus Gianduja und
€ 6,00

Unser weichte Tiramisù**
€ 6,00

Konditorcreme, Orangen und Mürbeteig
€ 6,00

Frische Ananas**
€ 4,00

Hausgemachtes Eis (Creme, Haselnuss, Schokolade)
€ 4,00

** Gluten free

Glas Wein-Dessert

Moscato d’Asti D.O.C.G.
Passito di Moscato
Barolo Chinato
€ 4,00

Menu “Tradizione”

Kalbfleisch mit Thunfischmayonnaise**

*    *    *    *

Plin-Ravioli mit Drei-Bratenfüllung, Butter und Salbei

oder

Tajarin aus 40 Eigelb mit Artischocken

*    *    *    *

Gegrilltes Kalbstagliata aus Fassone mit rosa Salz und Rosmarinöl **

DESSERT

Schokolade und Birnen** Dunkles Schokoladenmousse und Birnen in Rotwein gekocht

Kaffee

Euro 38,00

** Gluten free

Menu „I Castelli”

Artischocke gefüllt mit Kartoffeln und Hartkäse aus Bra auf Bett des Schwarze Reis mit Limettengeschmack**

*    *    *    *

Vollkornspaghetti mit Carbonara aus Bresaola und Steinpilzmehl

DESSERT

Konditorcreme, Orangen und Mürbeteig

Kaffee

Euro 28,00

** Gluten free

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