Menü

Sie können wählen, die traditionelle piemontesische Gänge zwischen die Speisen auf unsere „Carte“,
wählen das Menu „Tradizione“ von € 38,00 oder das Menu „I Castelli“ von €28,00.

Carte

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Vorspeisen

Kalbfleisch mit Thunfischmayonnaise**
€ 10,00

Rohes Fassone-Kalbfleisch mit der Messer geschnetzelt und Grana Padano-Käse**
€ 10,00

Fondue aus Fontina-Käse mit Karden ,Haselnuss-Schwamm
€ 10,00

Eierpochè mit Kartoffelmousse, Parmaschinkenpulver und schwarzem Trüffel**
€ 15,00

Tintenfische* mit Seebarsch* gefüllt, Topinambursauce und Quinoa**
€ 15,00

Salat mit Sellerie, Tomaten und Möhren**
€ 6,00

Gemischte Vorspeisen:
(Rohes Kalbfleisch, Kalbfleisch mit Tunasauce, Paprikaschotten-Salat mit grüne Sauce)
€ 15.00

** Gluten free

* Am stelle der frische Produkte können einige Zutaten aufgetaut sein

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Erste Gänge

Tajarin aus 40 Eigelb mit Artischockencreme, Kaninchen und Haselnuss
€ 12,00

Ravioli del Plin* mit Drei-Bratenfüllung in fond de-veau
€ 12,00

Risotto (aus Carnaroli Reis) mit Rascherakäse-Creme und schwarzem Trüffel**
€ 15,00

Kartoffel-Gnocchi*, Venusmuscheln* und Rübensprossen**
€ 15,00

Kürbisravioli auf Grana Padano-Creme,Kastanien-pulver und schwarzer Trüffel**
€ 18,00

Creme aus Kichererbsen und Lauch mit Vollkornschwarzreis und Curry**
€ 12,00

Für unsere Pasta verwenden wir Biologisches Mehl aus der Steinmühle Marino

** Gluten free

* Am stelle der frische Produkte können einige Zutaten aufgetaut sein

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Hauptgänge

Hauptgänge sind mit Beilagen

Kalbsfilet aus Fassone mit Speck und Pistazien**
€ 18,00

Entenbrust mit Himbeeren und Balsamico-Essig**
€ 14,00

Gegrilltes Kalbstagliata**
€ 16,00

Langsam gekochte Kalbszunge, gebackene Rote Bete, Wirsing mit Senf und Bagna Cauda**
€ 14,00

LGeschmortes Wildschwein und Labapfel**
€ 14,00

Verbrannter Glattbutt*, Artischocken und Hallimasche**
€ 16,00

Auswahl Typischer Piemontese Käse mit Saucen**
€ 10,00

** Gluten free

* Am stelle der frische Produkte können einige Zutaten aufgetaut sein

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Dessert

Warmes Schokoladenküchlein* aus Gianduja und Haselnüssen
€ 6,00

Weisse Schokolade Panna Cotta mit Kürbissauce und Kastanien**
€ 6,00

Gedämpft Birnen- und Gluehwein**
€ 6,00

Cappuccino alla nutella**
€ 6,00

Frische Ananas**
€ 4,00

Hausgemachtes Eis (Creme, Haselnuss, Schokolade)
€ 4,00

** Gluten free

Glas Wein-Dessert

Moscato d’Asti D.O.C.G.
Passito di Moscato
Barolo Chinato
€ 4,00

Menu “Tradizione”

Rohes Fassone-Kalbfleisch mit der Messer geschnetzelt mit Grana Padano-Käse**

oder

Fondue aus Fontina-Käse mit Karden, Haselnussschwamm

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Ravioli del Plin* mit Drei-Bratenfüllung in fond-de veau

* * * *

Gegrillte Kalbstagliata aus Fassone mit rosa Salz aus Himalaya und Rosmarin**

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Gedämpft Birnen- und Gluehwein**

Kaffee

Euro 38,00

** Gluten free

Menu „I Castelli”

Kalbfleisch mit Thunfischmayonnaise**

* * * *

Tajarin aus 40 Eigelb mit Artischockencreme, Kaninchen und Haselnuss

* * * *

Frische Ananas**

Kaffee

Euro 28,00

** Gluten free

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