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Vous pouvez choisir les plats piémontais traditionnels entre les cours de notre « Carte », choisir le Menu de la « Tradizione » à €38,00 ou le Menu « I Castelli » à €28,00.

Carte

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Hors-d’œuvre

Viande de veau avec sauce au thon**
€ 10,00

Viande crue de veau Fassone battue au coteau avec Grana Padano**
€ 10,00

Fondue de fromage Fontina avec cardons, éponge de noisette
€ 10,00

Oeuf pochè avec pommes de terre écrassées, poudre de jambon de Parme et truffe noire
€ 15,00

Calmars* farcis au bar*, sauce de topinambur et quinoa**
€ 15,00

Salad celery, tomates et carottes**
€ 6,00

Melange d’hors-d’œuvres
(viande crue, viande de veau avec sauce au thon, poivrons avec sauce vert)
€ 15,00

** Gluten free

* Au lieu de produis frais, certains aliments pouvent être décongéles.

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Premier Cours

Tajarin avec 40 jaunes d’oeufs avec crème des artichauts, lapin et noisettes
€ 12,00

Petits ravioli* farcis avec trois rôtis in fond-de veau
€ 12,00

Risotto (Carnaroli Riz) avec crème de fromage Raschera et truffe noire**
€ 15,00

Gnocchi de pommes de terre*, palourdes* et pousses de navet**
€ 15,00

Ravioli de potiron à la crème de Grana Padano,poudre de châtaigne et truffe noire**
€ 18,00

Crème de pois chiches et poireaux avec riz intégrale et curry**
€ 12,00

Nos plats sont à base de farine biologique naturellement moulue.

** Gluten free

* Au lieu de produis frais, certains aliments pouvent être décongéles.

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Plats Principaux

LES PLATS PRINCIPAUX INCLUENT LES LEGUMES

Filet de veau Fassone avec speck et pistaches**
€ 18,00

Magret de canard aux framboises et au vinaigre balsamique**
€ 14,00

Coupée de veau Fassone**
€ 16,00

Langue de veau cuite lentement, betterave cuite au four, chou de Savoie à la moutarde et bagna cauda
€ 14,00

Sanglier braisés et pomme présure**
€ 14,00

Barbue* poêlé, artichauts et Armillaires de miel**
€ 16,00

Sélection des fromages du Piemont avec sauces
€ 10,00

** Gluten free

* Au lieu de produis frais, certains aliments pouvent être décongéles.

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Dessert

Tarte chaude au chocolat gianduja* et noisettes
€ 6,00

Panna cotta au chocolat blanc avec sauce à la potiron et marrons**
€ 6,00

Poires cuites au vapeur et vin chaud**
€ 6,00

Cappuccino alla nutella
€ 6,00

Ananas frais**
€ 4,00

Creme glacéè de la maison (crème, noisette, chocolat)**
€ 4,00

** Gluten free

UN VERRE DE VIN DESSERT

Moscato d’Asti D.O.C.G.
Passito di Moscato
Barolo Chinato
€ 4,00

Menu “Tradizione”

Viande crue de veau Fassone battue au coteau avec Grana Padano**

ou

Fondue de fromage Fontina avec cardons, éponge de noisette

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Petits ravioli* farcis avec trois rôtis in fond-de veau

* * * *

Coupée de veau Fassone grillé avec sel rose du Himalaya et romarin**

* * * *

Poires cuites au vapeur et vin chaud**

Café

Euro 38,00

** Gluten free

* Au lieu de produis frais, certains aliments pouvent être décongéles.

Menu “I Castelli”

Viande de veau avec sauce au thon**

* * * *

Tajarin avec 40 jaunes d’oeufs avec crème des artichauts, lapin et noisettes**

* * * *

Ananas frais**

Café

Euro 28,00

** Gluten free

* Au lieu de produis frais, certains aliments pouvent être décongéles.

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