Menù

E’ possibile scegliere i piatti della tradizione piemontese tra il nostro menù alla carta
o scegliere tra il nostro Menù della Tradizione a € 38,00 e il Menù I Castelli a € 28,00.

Menù alla carta

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Entrate

INSALATA DI ERBE DI CAMPO CON SESAMO, BACCHE DI GOJI,
RIBES ROSSO E FORMAGGIO PRIMO SALE**
€ 10,00

TARTARE DI ASPARAGI BIANCHI E VERDI AL VAPORE, CON UOVO SODO**
€ 10,00

CARNE CRUDA DI VITELLO “FASSONE” **
€ 10,00

VITELLO TONNATO CLASSICO**
€ 10,00

CARPACCIO DI PESCE SPADA CON SALSA DI LAMPONI, ZENZERO E MENTA**
€ 12,00

MISTO DELLA TRADIZIONE
CARNE CRUDA, VITELLO TONNATO, TARTARE DI ASPARAGI **
€ 15,00

INSALATA MISTICANZA CON SEDANO, POMODORI E CAROTE**
€ 6,00

** Prodotto senza glutine

In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati

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Primi

SPAGHETTI DI GRAGNANO AGLIO, OLIO E PEPERONCINO
CON BRICIOLE DI PANE ALL’ACCIUGA
€ 10,00

RAVIOLI DEL PLIN RIPIENI DI PESTO ALLA GENOVESE AL BURRO,
PINOLI, PATATE E FAGIOLINI
€ 12,00

PAPPARDELLE ALLA MENTA AL RAGOÛT DI CAPRETTO E POLVERE DI CURRY
€ 12,00

RAVIOLI DEL PLIN RIPIENI AI TRE ARROSTI, BURRO E TIMO
€ 12,00

TAJARIN AL RAGOÛT DI VITELLO E SALSICCIA DI BRA
€ 10,00

RISOTTO CARNAROLI ALLA CREMA DI ASPARAGO SELVATICO,
GAMBERI E GOCCE DI BURRATA (20 MIN.)** *
€ 14,00

Le nostre paste sono realizzate con farine biologiche e macinate
a pietra naturale di Mulino Marino in Cossano Belbo.

** Prodotto senza glutine

* In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati

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Secondi 

I SECONDI INCLUDONO CONTORNI DI VERDURE

CONIGLIO ARROSTITO IN AGRODOLCE**
€ 12,00

COSCIA DI ANATRA A LUNGA COTTURA ALLE CILIEGIE**
€ 12,00

FILETTO DI VITELLO FASSONE CHE SI CREDE UN SALTIMBOCCA
€ 16,00

TAGLIATA DI VITELLO FASSONE CON SALSA DI POMODORINI CONFIT,
SCAGLIE DI GRANA PADANO, GOCCE DI ACETO BALSAMICO E OLIO AL BASILICO**
€ 16,00

FILETTO DI SALMONE CON AVOCADO E SALSA AL LIME**
€ 14,00

SELEZIONE DI FORMAGGI PIEMONTESI CON SALSE**
€ 10,00

 ** Prodotto senza glutine

In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati

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Dessert

FROLLA, FRAGOLE, LAMPONI E CREMA PASTICCERA
€ 6,00

MOUSSE DI MANGO E CARAMELLO SALATO**
€ 6,00

SOFFICE TIRAMISÙ**
€ 6,00

TORTINO CALDO AL CIOCCOLATO GIANDUIA E NOCCIOLE
€ 6,00

FRAGOLE, ZUCCHERO E LIMONE**
€ 5,00

GELATI ARTIGIANALI (CREMA, NOCCIOLA E CIOCCOLATA)
€ 5,00

ANANAS FRESCO**
€ 4,00

** Prodotto senza glutine

VINI DA DESSERT A CALICE

Moscato d’Asti DOCG 
Passito di Moscato 
Barolo Chinato
€ 4,00

Menù della Tradizione

CARNE CRUDA DI VITELLO “FASSONE” **

oppure

TARTARE DI ASPARAGI BIANCHI E VERDI AL VAPORE, CON UOVO SODO**

*    *    *    *

RAVIOLI DEL PLIN RIPIENI AI TRE ARROSTI, BURRO E TIMO

*    *    *    *

TAGLIATA DI VITELLO FASSONE CON SALSA DI POMODORINI CONFIT,
SCAGLIE DI GRANA PADANO, GOCCE DI ACETO BALSAMICO E OLIO AL BASILICO**

DESSERT

SOFFICE TIRAMISÙ**

CAFFE’

Euro 38,00

 ** Prodotto senza glutine

Menu’ I Castelli

INSALATA DI ERBE DI CAMPO CON SESAMO, BACCHE DI GOJI,
RIBES ROSSO E FORMAGGIO PRIMO SALE**

*    *    *    *

TAJARIN AL RAGOÛT DI VITELLO E SALSICCIA DI BRA

DESSERT

FRAGOLE, ZUCCHERO E LIMONE**

CAFFE’

Euro 28,00

 ** Prodotto senza glutine

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