Menù

E’ possibile scegliere i piatti della tradizione piemontese tra il nostro menù alla carta
o scegliere tra il nostro Menù della Tradizione a € 38,00 e il Menù I Castelli a € 28,00.

Menù alla carta

—————————————-

Entrate

Vitello tonnato classico**
€ 10,00

Carne cruda di vitello “Fassone” con scaglie di Grana Padano**
€ 10,00

Fonduta di fontina con Cardo gobbo di Nizza, spugna di nocciole**
€ 10,00

Uovo pochè con spuma di patate, polvere di prosciutto di Parma e tartufo nero**
€ 15,00

Calamaretti* ripieni di Branzino*, salsa di topinambur e quinoa
€ 15,00

Insalata mista con sedano, pomodori e carote**
€ 6,00

Misto di antipasti
(cruda, vitello tonnato e insalata di peperoni al bagnetto verde)
€ 15.00

** Prodotto senza glutine

* In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati

—————————————-

Primi

Tajarin “40 rossi” alla crema di carciofi, coniglio e nocciole**
€ 12,00

Ravioli del plin* ripieni ai tre arrosti al fondo bruno
€ 12,00

Risotto Carnaroli mantecato al Raschera dop e tartufo nero**
€ 15,00

Gnocchi* di patate, vongole* e cime di rapa**
€ 15,00

Ravioloni di zucca su crema di Grana Padano, polvere di castagne e tartufo nero
€ 18,00

Vellutata di ceci e porri di Cervere con riso venere integrale e curry**
€ 12,00

Le nostre paste sono realizzate con farine biologiche e macinate
a pietra naturale di Mulino Marino in Cossano Belbo.

** Prodotto senza glutine

* In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati

—————————————-

Secondi 

I SECONDI INCLUDONO CONTORNI DI VERDURE

Filetto di vitello Fassone con speck e pistacchi**
€ 16,00

Petto d’anatra ai lamponi e aceto balsamico**
€ 14,00

Tagliata di vitello Fassone alla griglia**
€ 16,00

Lingua di vitello a cottura lenta, barbabietola al forno, verza senapata e bagna cauda**
€ 14,00

Cinghiale brasato e mela renetta**
€ 14,00

Rombo* scottato, carciofi e funghi pioppini**
€ 16,00

Selezione di formaggi Piemontesi con salse**
€ 10,00

 ** Prodotto senza glutine

In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati

—————————————-

Dessert

Tortino* caldo al gianduia
€ 6,00

Panna cotta al cioccolato bianco con salsa di zucca e castagne**
€ 6,00

Pere cotte al vapore e vin brûle**
€ 6,00

Cappuccino alla nutella
€ 6,00

Ananas fresco**
€ 4,00

Gelati artigianali (crema, nocciola e cioccolata)**
€ 4,00

** Prodotto senza glutine

VINI DA DESSERT A CALICE

Moscato d’Asti DOCG 
Passito di Moscato 
Barolo Chinato
€ 4,00

Menù della Tradizione

Carne cruda di vitello “Fassone” e Grana Padano**

oppure

Fonduta di fontina con Cardo gobbo di Nizza, spugna di nocciole

*    *    *    *

Ravioli del plin* ripieni ai tre arrosti al fondo bruno

*    *    *    *

Tagliata di vitello Fassone alla griglia**

*    *    *    *

Pere cotte al vapore e vin brûle**

Caffè

Euro 38,00

 ** Prodotto senza glutine

In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati

Menu’ I Castelli

Vitello tonnato classico**

*    *    *    *

Tajarin “40 rossi” alla crema di carciofi, coniglio e nocciole

*    *    *    *

Ananas fresco**

Caffè’

Euro 28,00

 ** Prodotto senza glutine

* In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati

Pin It on Pinterest

Shares
Share This