Menù

E’ possibile scegliere i piatti della tradizione piemontese tra il nostro menù alla carta
o scegliere tra il nostro Menù della Tradizione a € 38,00 e il Menù I Castelli a € 28,00.

Menù alla carta

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Entrate

Polpo* scottato e purea di patate viola**
€ 12,00

Ricordo di una Cesar salad con dressing alla senape
(lattuga, uova, bacon, Grana Padano in scaglie e caviale di tartufo nero)
€ 12,00

Carciofo ripieno di patate e Bra duro su letto di riso venere al profumo di lime**
€ 10,00

Carne cruda di vitello “Fassone” **
€ 10,00

Vitello tonnato classico**
€ 10,00

Tre volte cruda di vitello Fassone
(carne cruda, carpaccio con crema di robiola e cubo di filetto marinato)**
€ 15,00

Insalata misticanza con sedano, pomodori e carote**
€ 6,00

** Prodotto senza glutine

In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati

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Primi

Risotto Carnaroli allo zafferano con capasante *(20 minuti)**
€  14,00

Tajarin 40 rossi ai carciofi
€ 12,00

Agnolotti quadrati di faraona in brodo e tartufo nero
€ 15,00

Ravioli del plin ripieni ai tre arrosti , burro e salvi
€ 12,00

Gnocchi di patate con cime di rapa e salsiccia su crema di blu di mucca**
€ 12,00

Spaghetti integrali alla carbonara di bresaola e polvere di porcini
€ 12,00

Le nostre paste sono realizzate con farine biologiche e macinate
a pietra naturale di Mulino Marino in Cossano Belbo.

** Prodotto senza glutine

* In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati

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Secondi 

I SECONDI INCLUDONO CONTORNI DI VERDURE

Salmone* scottato, crema di sedano rapa e aceto al lampone**
€ 14,00

Galletto alla diavola**
€ 12,00

Costolette di agnello in crosta di nocciola
€ 12,00

Filetto di maiale alla birra con purea di mele**
€ 12,00

Tagliata di vitello Fassone alla griglia, con sale rosa e olio al rosmarino**
€ 16,00

Filetto di vitello Fassone, cacio e pepe verde **
€ 18,00

Selezione di formaggi Piemontesi con salse**
€ 10,00

 ** Prodotto senza glutine

In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati

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Dessert

Cioccolato e pere**
Mousse al cioccolato fondente e pere cotte nel vino rosso
€ 6,00

Tortino caldo alla nocciola e cioccolato gianduia
€ 6,00

Il nostro soffice Tiramisù**
€ 6,00

Crema pasticcera, arance e pasta frolla
€ 6,00

Ananas fresco**
€ 4,00

Gelati artigianali (crema, nocciola e cioccolata)
€ 4,00

** Prodotto senza glutine

VINI DA DESSERT A CALICE

Moscato d’Asti DOCG 
Passito di Moscato 
Barolo Chinato
€ 4,00

Menù della Tradizione

Vitello tonnato classico**

*    *    *    *

Ravioli del plin ripieni ai tre arrosti , burro e salvia

oppure

Tajarin 40 rossi ai carciofi

*    *    *    *

Tagliata di vitello Fassone alla griglia, con sale rosa e olio al rosmarino**

DESSERT

Cioccolato e pere** Mousse al cioccolato fondente e pere cotte nel vino rosso

Caffè

Euro 38,00

 ** Prodotto senza glutine

Menu’ I Castelli

Carciofo ripieno di patate e Bra duro su letto di riso venere al profumo di lime**

*    *    *    *

Spaghetti integrali alla carbonara di bresaola e polvere di porcini

DESSERT

Crema pasticcera, arance e pasta frolla

Caffè’

Euro 28,00

 ** Prodotto senza glutine

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