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Das Menü Dinge, die sich zusammenbrauen

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Menu alla carta

Coperto €3,00

    Einnahmen

    Rohes Fassone-Kalbfleisch Petersilienöl

    14€

    Glutenfrei

    Kalbfleisch mit Thunfischsauce

    14€

    (Fisch, Eier, Sulfite) — Glutenfrei

    Parmaschinken 24 Monate Ananas

    14€

    Glutenfrei

    Kürbiscreme Wurst in Nebbiolo-Wein gekocht und schwarzer Trüffel

    18€

    (Sulfite, Sellerie) — Glutenfrei

    Im Ofen gebackene Paprika mit Thunfisch, Kapern, Sardellen und grüner Soße

    12€

    (Eier, Fisch, Sulfite) — Glutenfrei

    Gerösteter Oktopus mit Gemüse-Caponata

    16€

    (Weichtiere, Sellerie) — Glutenfrei

    Vorspeisen-Duo Fassone-Rindertatar und Paprikasalat

    16€

    (Eier, Fisch, Sulfite) — Glutenfrei

    Gemischter Salat mit Sellerie, Karotten und Tomaten

    10€

    (Sellerie) — Glutenfrei

    Erstlingskurse

    Ravioli del plin mit drei Braten, Butter und Salbei

    14€

    (Milch, Sellerie, Eier) — Gluten

    Tajarin mit Kalbsragout und Bra-Wurst

    14€

    (Sellerie, Eier, Milch) — Gluten

    Tajarin mit schwarzem Trüffel und Bratensauce

    20€

    (Eier, Sellerie, Milch) — Gluten

    Kartoffelgnocchi mit Steinpilzen*

    18€

    (Eier, Milch, Sellerie) — Glutenfrei

    Carnaroli-Risotto mit Burrata, konfierten Kirschtomaten und Sardellen

    16€

    (Milch, Sellerie, Fisch) — Glutenfrei

    Felicetti Linguine mit Garnelen*- und Wolfsbarsch*-Carbonara

    16€

    (Fisch, Krebstiere, Eier) — Gluten

    Quadratische Ravioli gefüllt mit Aubergine, Tomate und Pecorino-Sauce

    14€

    (Eier, Sellerie, Milch) — Gluten

    Hauptgerichte

    Einschließlich einer Gemüsebeilage

    Fassone-Kalbsfilet mit Butter und Rosmarin

    24€

    (Milch) — Glutenfrei

    Geschmorte Kalbsbacke im Nebbiolo d’Alba

    16€

    (Sellerie, Sulfite) — Glutenfrei

    Schweinefilet in Taralli-Kruste mit Taggiasca-Oliven und Haselnüssen

    16€

    (Eier, Schalenfrüchte) — Gluten

    Hasenbissen im Barberaweine-Civet

    16€

    (Sellerie, Sulfite) — Glutenfrei

    Wolfsbarsch-Häppchen Kirschtomaten und karamellisierte Tropea-Zwiebeln

    16€

    (Fisch, Sellerie) — Glutenfrei

    Frittierte Steinpilze

    20€

    (Eier) — Gluten

    Käse Bra duro, Robiola Rocchetta, Gorgonzola und Saucen

    10€

    (Milch, Schalenfrüchte, Sulfite) — Glutenfrei

    Löffel-Gorgonzola und Kräuter-Toma-Käse von der Käserei Tosi in Gattico

    10€

    (Milch) — Glutenfrei

    Desserts

    After Eight auf unsere Art

    8€

    (Milch, Eier) — Glutenfrei

    Pfirsich mit Amaretto

    8€

    (Milch, Eier) — Glute

    Warmer Tortin mit Gianduia-Schokolade und Haselnüssen

    8€

    (Eier, Milch, Nüsse) — Gluten

    Birne im Barbera d’Alba-Wein pochiert, Moscato-Semifreddo

    8€

    (Milch, Sulfite, Eier) — Glutenfrei

    Frische Ananas

    5€

    Glutenfrei

    Sorbet Zitrone – Schwarze Maulbeere – Ciaculli-Mandarine

    5€

    (Milch) — Glutenfrei

    *Anstelle von frischen Produkten können einige Lebensmittel aufgetaut werden

    Zur besseren Konservierung können einige Produkte schockgekühlt werden

    Ivano

    Der Chefkoch

    Um Sie zurückzubringen

    Meine Küche basiert auf saisonalen Produkten, die sorgfältig zubereitet werden und die Natur respektieren.

    Treffen Sie
    serale

    Das Hotel

    Entdecken Sie Langhe & Roero

    Es ist ein Wahrzeichen der Gegend und liegt nur wenige Gehminuten vom historischen Zentrum von Alba entfernt.

    Erkunden Sie
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    Weinkarte

    Um Sie fröhlich zu machen

    Eine ausgewählte Weinkarte mit Schwerpunkt auf kleinen Erzeugern im Piemont und nationalen und ausländischen Exkursen.

    Entdecken Sie