platte_02

Das Menü Dinge, die sich zusammenbrauen

Jetzt buchen

A la carte Menü

Selbstbeteiligung €3.00

    Appetitanreger

    Rohes Fleisch von Fassone Kalbfleisch, Petersilienöl

    14€

    glutenfrei

    Klassisches Kalbfleisch mit Thunfischsauce

    14€

    (Fisch, Eier, Sulfite) – glutenfrei

    Artischockensalat mit Fenchel, Pistazien, Parmesankäse, Orangen

    14€

    (Nüsse) – glutenfrei

    Cotechino mit Kartoffelpüree und Fontina d’Aosta Käsefondue

    14€

    (Milch, Eier, Staudensellerie) – glutenfrei

    Gebratene gefüllte Sardinen* Salat aus Purpurkohl, Sesam, Mandeln und Granatapfel

    14€

    (Fisch, Sesam, Eier, Milch, Nüsse) – Gluten

    Gemischter Salat mit Staudensellerie, Karotten und Tomaten

    10€

    (Mollusken, Sellerie) – glutenfrei

    Erstlingskurse

    Ravioli del plin** mit drei Braten Butter und Salbei

    14€

    (Milch, Staudensellerie, Eier) – Gluten

    Tajarin** mit Kalbsragout und Bra-Wurst

    14€

    (Staudensellerie, Eier, Milch) – Gluten

    Carnaroli Risotto mit Wirsing, Topinambur, Kardonen, Panna Cotta mit Bagna Cauda

    16€

    (Staudensellerie, Milch, Fisch) – glutenfrei

    Tajarin** mit schwarzem Trüffel und braunem Boden

    20€

    (Eier, Staudensellerie, Milch) – Gluten

    Ravioli del plin** in Brühe mit Burrata, konfierten Kirschtomaten und Sardellen

    14€

    (Eier, Staudensellerie) – Gluten

    Suppe aus Gemüse und Hülsenfrüchten mit Garnelen*- und Wolfsbarsch*-Carbonara

    12€

    (Staudensellerie) – glutenfrei

    Hauptgerichte

    Einschließlich einer Gemüsebeilage

    Gegrillte Tagliata di Fassone mit Rosmarinöl, Knoblauch

    22€

    glutenfrei

    Kleines gemischtes gekochtes Fleisch 3 Stücke Kalbfleisch, Huhn, Würstchen

    20€

    (Staudensellerie, Fisch, Eier)-glutenfrei

    Wadenbacke geschmort in Nebbiolo d’Alba

    16€

    (Sellerie, Sulfite) – glutenfrei

    Gedünstetes Wildschwein in Stücken im Barberaweine-Civet

    16€

    (Sulfite, Sellerie) – glutenfrei

    Gegrillter Kabeljau* Kirschtomaten und karamellisierte Tropea-Zwiebeln

    16€

    (Fisch, Staudensellerie) – glutenfrei

    Kutteln nach piemontesischer Art geschmort mit Borlotti-Bohnen

    16€

    (Staudensellerie) – glutenfrei

    Käsesorten Bra duro, Gorgonzola, Gorgonzola al cucchiaio, Robiola Rocchetta, Toma Kräuterkäse

    12€

    (Milch, Nüsse, Sulfite) – glutenfrei

    Desserts

    Weißes Häubchen Gemahlener Kaffee, Baylis Schlagsahne

    8€

    (Milch, Eier) – glutenfrei

    Gekochte Birne mit Barbera d’Alba Wein, Marsala Parfait

    8€

    (Milch, Sulfite, Eier) – glutenfrei

    Heißer Kuchen mit Gianduja-Schokolade und Haselnüssen

    8€

    (Eier, Milch, Nüsse) – Gluten

    Klassische Sacher-Torte im Barbera d’Alba-Wein pochiert, Moscato-Semifreddo

    8€

    (Milch, Eier) – Gluten

    Frische Ananas

    5€

    glutenfrei

    Zitronen-Sorbet Zitrone – Schwarze Maulbeere – Ciaculli-Mandarine

    5€

    (Milch) – glutenfrei

    *Anstelle von frischen Produkten können einige Lebensmittel aufgetaut werden

    Zur besseren Konservierung können einige Produkte schockgekühlt werden

    Ivano

    Der Chefkoch

    Um Sie zurückzubringen

    Meine Küche basiert auf saisonalen Produkten, die mit Sorgfalt und Respekt vor der Natur verarbeitet werden.

    Treffen Sie
    serale

    Das Hotel

    Entdecken Sie Langhe & Roero

    Es ist ein Wahrzeichen der Gegend und liegt nur wenige Gehminuten vom historischen Zentrum von Alba entfernt.

    Erkunden Sie
    piatto_02

    Weinkarte

    Um Sie fröhlich zu machen

    Eine ausgewählte Weinkarte mit Schwerpunkt auf kleinen Erzeugern im Piemont und nationalen und ausländischen Exkursen.

    Entdecken Sie