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Das Menü Dinge, die sich zusammenbrauen

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Menu alla carta

Coperto €3,00

    Einnahmen

    Unsere „Giardiniera“ aus Gemüse- und Thunfisch

    12€

    (Sellerie, Fisch, Sulfite) Glutenfrei

    Rohes Fassone-Kalbfleisch Petersilienöl

    14€

    Glutenfrei

    Kalbfleisch mit Thunfischmayonnaise

    14€

    (Fisch, Eier, Sulfite) Glutenfrei

    Thunfisch-Paprika-Mousse

    14€

    (Milch, Fisch) Glutenfrei

    Überbrühte Zucchini und Garnelen*

    14€

    (Milch, Schalentiere) Glutenfrei

    Parmaschinken 24 Monate Melone

    14€

    Glutenfrei

    Grüner Salat, Sellerie, Karotten und Tomaten

    10€

    (Sellerie) Glutenfrei

    Zwei Vorspeisen Rohes Fassone-Kalbfleisch und Thunfischmayonnaise

    16€

    (Fisch, Eier, Sulfite) Glutenfrei

    Erstlingskurse

    Tajarin** 40 Eigelb mit Kalbsragout und Wurst

    14€

    (Sellerie, Eier, Milch) Gluten

    Tortelli** gefüllt Kabeljau-Creme Petersiliensauce

    16€

    (Milch, Eier, Fisch, Sellerie) Gluten

    Ravioli del plin** mit drei Braten Butter und Salbei

    14€

    (Milch, Sellerie, Ei) Gluten

    Tajarin mit brauner Brühe und schwarzem Trüffel

    20€

    (Milch, Eier, Sellerie) Gluten

    Hartweizenspaghetti mit Zitrone

    12€

    Gluten

    Pennoni, Hartweizennudeln mit Auberginen mit Tomaten, Pecorino Romano (Auf Anfrage, glutenfreie Variante mit Maisnudeln)

    16€

    (Milch, Sellerie) Gluten

    Geröstete Tomatensuppe Burrata und getrocknete Taggiasca-Oliven

    12€

    (Sellerie, Milch) Glutenfrei

    Hauptgerichte

    Einschließlich einer Gemüsebeilage

    Schweinefilet in Pistazienkruste

    16€

    (Nüsse, Milch, Eier) Gluten

    Kaninchenkeule nach ligurischer Art

    16€

    (Sellerie) Glutenfrei

    Gegrilltes Fassone-Kalbsgeschnetzeltes Pinksalz, Rosmarin Öl und Knoblauch

    20€

    Glutenfrei

    Spiegeleier Spinat, Castelmagno-Käse-Sauce und Pekannüsse

    14€

    (Eier, Milch, Nüsse) Glutenfrei

    Perlhuhnkeule mit Kirschen und schwarzem Trüffel

    22€

    (Milch, Sellerie) Glutenfrei

    Zackenbarschfilet* Saubohnencreme, Erbsen und Basilikumsauce

    16€

    (Fisch, Sellerie, Milch) Glutenfrei

    Palette von 4 Käsesorten Paglierina, Toma aus Murazzano, Robiola Rocchetta, Gorgonzola

    10€

    (Milch, Sulfite, Nüsse) Glutenfrei

    Desserts

    Klassische Panna Cotta Feigen und Walnüsse

    8€

    (Milch, Nüsse) Glutenfrei

    Warme Torte*

    8€

    (Milch, Nüsse) glutenfrei

    Griechischer Joghurt-Käsekuchen Mangosauce

    8€

    (Milch, Eier) Gluten

    Erdbeeren mit Eis

    8€

    (Milch, Eier) Glutenfrei

    Frische Ananas

    5€

    Glutenfrei

    Sorbet Zitrone – Pink Grapefruit – Passionsfrucht

    5€

    (Milch) Glutenfrei

    *Anstelle von frischen Produkten können einige Lebensmittel aufgetaut werden

    Zur besseren Konservierung können einige Produkte schockgekühlt werden

    Ivano

    Der Chefkoch

    Um Sie zurückzubringen

    Meine Küche basiert auf saisonalen Produkten, die sorgfältig zubereitet werden und die Natur respektieren.

    Treffen Sie
    serale

    Das Hotel

    Entdecken Sie Langhe & Roero

    Es ist ein Wahrzeichen der Gegend und liegt nur wenige Gehminuten vom historischen Zentrum von Alba entfernt.

    Erkunden Sie
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    Weinkarte

    Um Sie fröhlich zu machen

    Eine ausgewählte Weinkarte mit Schwerpunkt auf kleinen Erzeugern im Piemont und nationalen und ausländischen Exkursen.

    Entdecken Sie