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O cardápio Coisas que estão se formando

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Menu à la carte

Taxa de cobertura € 3,00

    Aperitivos

    Trio de entradas Carne crua de Fassone, pimentões assados, giardiniera

    18€

    (peixe, leite) – glúten

    Fassone de vitela crua mostarda, óleo de salsa

    14€

    (mostarda) – sem glúten

    Vitela clássica com molho de atum óleo de alecrim

    14€

    (peixe, ovos) – sem glúten

    Ovo pochê creme de ervilhas, molho de tomate, cebola Tropea frita, atum

    14€

    (peixe, aipo, ovos, leite) – sem glúten

    Camarões* Abobrinha Trombetta e mussarela de búfala

    14€

    (leite, mariscos) – sem glúten

    Bruschetta de giardiniera robiola di Roccaverano

    12€

    (leite, aipo) – glúten

    Pimentões assados e anchovas verdes

    12€

    (peixe) – sem glúten

    Salada mista com aipo, cenoura e tomate

    10€

    (aipo) – sem glúten

    Primeiro

    Ravioli del plin** com três assados manteiga e sálvia

    14€

    (leite, aipo, ovos) – glúten

    Tajarin** com ragu de vitela e salsicha Bra

    14€

    (aipo, ovos, leite) – glúten

    Doces recheados com burrata manteiga de manjericão com sabor de limão

    14€

    (ovos, leite) – glúten

    Ravioles (bolinhos de batata, queijo) pesto de pistache

    14€

    (leite, ovos, nozes) – sem glúten

    Tajarina de milho com pesto alla genovese

    14€

    (nozes) – sem glúten

    Spiralotti Monograno Felicetti sardinhas

    14€

    (peixe) – glúten

    Felicetti ‘Il Valentino’ Monograno Spaghettone tomate fresco

    12€

    glúten

    Pratos principais

    Incluindo um acompanhamento de legumes

    Almôndegas de vitela purê de tomate, ervilha e batata

    16€

    (ovos, aipo) – glúten

    Filé de peixe vermelho* Azeitonas Taggiasca, alcaparras e limão

    16€

    (peixe) – sem glúten

    Tagliata di Fassone grelhada óleo de alecrim, alho

    22€

    sem glúten

    Perna de pato cerejas com alecrim

    16€

    (aipo, leite) – sem glúten

    Filé de porco em Marsala

    16€

    (aipo, sulfitos) – sem glúten

    Tiras de frango com pimentão e abacaxi

    14€

    (aipo) – sem glúten

    Queijos Bra duro, Gorgonzola, Robiola, Toma herb cheese

    12€

    (leite, nozes, sulfitos) – sem glúten

    Sobremesas

    Tartaruga damascos com sabor de limão e queijo de cabra

    8€

    (leite) – sem glúten

    Creme bávaro de coco molho de framboesa

    8€

    (ovos, leite) – sem glúten

    Torta quente* com chocolate gianduia e avelãs

    8€

    (ovos, leite, nozes) – glúten

    Parfait de pêssego com chocolate e macarons

    8€

    (leite, ovos) – glúten

    Abacaxi fresco com chocolate gianduia e avelãs*

    5€

    sem glúten

    Sorvete de limão com vodca

    5€

    (leite) – sem glúten

    *Em vez de produtos frescos, alguns alimentos podem ser descongelados

    Para uma melhor preservação, alguns produtos podem ser resfriados por explosão

    Menu I Castelli

    Appetizers

    Flan de abóbora de Mantuan radicchio, amêndoas, queijo taleggio

    (leite, ovos, nozes) – sem glúten

    Cursos Firsts

    Primeiro prato de sua escolha

    (exceto tajarina com trufa)

    Price 34€

    Incluído no menu

    Água, café e uma taça de vinho para você escolher entre Arneis, Dolcetto ou Barbera.

    *No lugar de produtos frescos, alguns alimentos podem ser descongelados. Para melhor conservação, alguns produtos podem ser resfriados por jato de ar.

    Ivano

    O chef

    Para trazer você de volta

    Minha culinária é baseada em produtos sazonais processados com cuidado e respeito pela natureza.

    Conheça
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    O Hotel

    Explore Langhe e Roero

    Um marco na vizinhança, fica a apenas alguns minutos de caminhada do centro histórico de Alba.

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    Lista de vinhos

    Para deixar você alegre

    Uma carta de vinhos selecionada, com foco em pequenos produtores do Piemonte e em descrições nacionais e estrangeiras.

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