E’ possibile scegliere i piatti della tradizione piemontese tra il nostro menù alla carta
o scegliere tra il nostro Menù della Tradizione a € 38,00 e il Menù I Castelli a € 28,00.
Menù alla carta
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Entrate
Bocconcini di branzino*, crema di topinambur, acqua di porcini**
€ 12,00
Vitello tonnato classico**
€ 10,00
Carne cruda di vitello “Fassone” e Grana Padano**
€ 10,00
Cardi, fonduta al Raschera**
€ 10,00
Insalata di carciofi, finocchi, arance, pistacchi e scaglie di grana**
€ 10,00
Insalata mista con sedano, pomodori e carote**
€ 6,00
Antipasto misto piemontese
(carne cruda, vitello tonnato e insalata di carciofi)
€ 15,00
**Prodotto senza glutine
*In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati
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Primi
Ravioli del plin* ripieni ai tre arrosti al burro e salvia
€ 12,00
Tajarin “40 rossi” al ragù di vitello e salsiccia di Bra
€ 12,00
Tortelli di faraona e tartufo nero, in brodo
€ 15,00
Risotto alla zucca, blu di capra e noci**
€ 14,00
Gnocchi di barbabietola, crema di cavolfiore, verza e salsa d’acciughe**
€ 12,00
Spaghetti di Mulino Marino, aglio, olio, peperoncino, seppia* scottata
€ 14,00
Zuppa di legumi, castagne e polvere di porcini**
€ 10,00
Le nostre paste sono realizzate con farine biologiche e macinate
a pietra naturale di Mulino Marino in Cossano Belbo.
**Prodotto senza glutine
*In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati
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Secondi
I SECONDI INCLUDONO CONTORNI DI VERDURE
Tonno* scottato, crema di fagioli e cipolla rossa in agrodolce**
€ 18,00
Filetto di vitello Fassone al pepe verde**
€ 18,00
Tagliata di vitello Fassone**
€ 16,00
Quaglia glassata al miele, mandarino e pepe rosa**
€ 12,00
Costine di maiale, ceci e rosmarino**
€ 12,00
Selezione di formaggi Piemontesi con salse**
€ 10,00
**Prodotto senza glutine
*In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati
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Dessert
La foresta nera rivisitata**
€ 6,00
Semifreddo* alle castagne con cioccolato bianco e salsa di cachi**
€ 6,00
Tortino* caldo al gianduia e nocciole
€ 6,00
Pere, noci e ricotta**
€ 6,00
Ananas fresco**
€ 4,00
Gelati artigianali (crema, nocciola e cioccolata)**
€ 4,00
**Prodotto senza glutine
*In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati
VINI DA DESSERT A CALICE
Moscato d’Asti DOCG
Passito di Moscato
Barolo Chinato
€ 4,00
Menù della Tradizione
Carne cruda di vitello “Fassone” e Grana Padano**
oppure
Insalata di carciofi, finocchi, arance, pistacchi e scaglie di grana**
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Ravioli del plin* ripieni ai tre arrosti al burro e salvia
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Tagliata di vitello Fassone**
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Pere, noci e ricotta**
Caffè
Euro 38,00
** Prodotto senza glutine
*In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati
Menu’ I Castelli
Vitello tonnato classico**
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Zuppa di legumi, castagne e polvere di porcini**
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La foresta nera rivisitata**
Caffè’
Euro 28,00
**Prodotto senza glutine
*In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati