Menù

Menu alla carta

Coperto € 2,00

Entrate

Vitello tonnato classico (pesce, uova, solfiti – senza glutine)
€ 12,00

Carne cruda di vitello Fassone (latte, senape – senza glutine)
€ 12,00

Patata ripiena di funghi porcini, crema al parmigiano e spuma di patate (latte, uova- senza glutine)
€ 14,00

Cardi e fonduta al Raschera (latte, uova-senza glutine)
€ 12,00

Capesante*scottate, nocciole, crema di topinambur e polvere di prosciutto crudo (molluschi, frutta a guscio, sedano-senza glutine)
€ 16,00

Insalata verde, sedano, carote e pomodori (sedano – senza glutine)
€ 8,00

Primi

Tajarin 40 rossi al fondo bruno e tartufo nero (uova, latte – glutine)
€ 20,00

Tajarin 40 rossi al ragout di salsiccia e vitello (uova, latte, sedano – glutine)
€ 12,00

Ravioli del plin* ai tre arrosti al burro aromatizzato alla salvia (latte, sedano, uova – glutine )
€ 14,00

Gnocchi di patate e spinaci, crema di robiola Rocchetta, spinaci scottati e noci (latte, uova, sedano, frutta a guscio-senza glutine)
€ 14,00

Dumplings ai funghi porcini e brodo ristretto di porcini (latte, sedano-glutine)
€ 16,00

Crema di zucca e porri, cubetti di gorgonzola (latte, sedano-senza glutine)
€ 10,00

Secondi

I SECONDI INCLUDONO CONTORNI DI VERDURE

Cosciotto di faraona a lunga cottura con castagne e tartufo nero (sedano-glutine)
€ 20,00

Tagliata di vitello Fassone alla griglia, con funghi porcini trifolati (sedano-senza glutine)
€ 22,00

Guancia di vitello Fassone brasata al Nebbiolo d’Alba (sedano-senza glutine)
€ 14,00

Filetto di maiale alla senape, pepe rosa (senape, latte-senza glutine)
€ 14,00

Polpo*in umido con crostoni di polenta (molluschi, sedano-senza glutine)
€ 16,00

I Formaggi: Bra Duro, Robiola Rocchetta, Gorgonzola dolce, salse (latte, solfiti, frutta a guscio-senza glutine)
€ 9,00

Dessert

Crème brule alla cannella con composta di mele, zucca e zenzero (latte, uova-senza glutine)
€ 8,00

Tortino caldo* al cioccolato gianduia e nocciole (uova, latte, frutta a guscio – glutine)
€ 6,00

Semifreddo allo zabajone, torta al cioccolato e nocciola (frutta a guscio, uova, latte-senza glutine)
€ 8,00

Ananas fresco (senza glutine)
€ 5,00

Sorbetti a scelta: limone – mandarino di Ciaculli (frutta a guscio, uova, latte – senza glutine)
€ 5,00

Menu della tradizione
€ 38,00

Cardi e fonduta al Raschera (latte, uova-senza glutine)

Oppure

Vitello tonnato classico (pesce, uova, solfiti – senza glutine)

Ravioli del plin* ai tre arrosti, burro e salvia (latte, sedano, uova – glutine)

Guancia di vitello Fassone brasata al Nebbiolo d’Alba (sedano-senza glutine)

Sorbetto a scelta: limone – mandarino (uova, latte-senza glutine)

Acqua
Caffè

*In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati

Per una migliore conservazione, alcuni prodotti potrebbero essere abbattuti di temperatura