Menù

Menu alla carta

Coperto € 2,00

Entrate

Vitello tonnato classico
(pesce, uova, solfiti – senza glutine)
€ 12,00

Carne cruda di vitello Fassone
(latte, senape – senza glutine)
€ 12,00

Insalata di carciofi, finocchio, arance, pistacchi e scaglie di grana
(frutta a guscio, latte – senza glutine)
€ 12,00

Bresaola punta d’anca della Valtellina con rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano
(latte – senza glutine)
€ 15,00

Salsiccia al Barbera e crema di zucca
(solfiti, sedano – senza glutine)
€ 12,00

Triglia* di scoglio con pistacchi di Bronte, crema di patate e polvere di olive
(frutta a guscio, pesce, latte, sedano – senza glutine)
€ 12,00

Insalata verde, sedano, carote e pomodori
(sedano – senza glutine)
€ 8,00

Primi

Tajarin* 40 rossi al fondo bruno e tartufo nero
(uova, latte, sedano – glutine)
€ 20,00

Tajarin* 40 rossi al ragout di salsiccia di Bra e vitello
(uova, latte, sedano – glutine)
€ 12,00

Ravioli del plin* ai tre arrosti, burro e salvia
(latte, sedano, uova – glutine )
€ 14,00

Risotto Carnaroli alla barbabietola e crema di blu di capra
(sedano, latte – senza glutine)
€ 14,00

Spaghetti monograno Felicetti, carciofi e salsiccia
(latte, sedano – glutine)
€ 12,00

Tortelli di zucca*, crema di robiola rocchetta e amaretti
(latte, frutta a guscio, uova – glutine)
€ 14,00

Zuppa di verdure miste
(sedano – senza glutine)
€ 12,00

Secondi

I SECONDI INCLUDONO CONTORNI DI VERDURE

Guancia di vitello Fassone brasata al Nebbiolo d’Alba
(sedano-senza glutine)
€ 14,00

Tagliata di vitello Fassone alla griglia, glassa di balsamico e scaglie di grana
(latte -senza glutine)
€ 18,00

Carrè di coniglio con impanatura di pane integrale e salsa di peperoni
(uova, sedano – glutine)
€ 14,00

Filetto di salmone*, finocchi e yogurt al pepe rosa
(latte,pesce, sedano – senza glutine)
€ 18,00

Quaglia arrostita al Roero Arneis
(sedano, solfiti – senza glutine)
€ 14,00

Arrosto di sedano rapa, nocciole e salsa al Nebbiolo
(sedano, frutta a guscio – senza glutine)
€ 12,00

I Formaggi: Bra Duro, Robiola Rocchetta, Gorgonzola dolce, salse
(latte, solfiti, frutta a guscio-senza glutine)
€ 10,00

Dessert

Dolce Piemonte: bonet classico e panna cotta classica
(latte, frutta a guscio, uova – glutine)
€ 8,00

Torta al cacao, mela cotta e gelato alla cannella
(latte, uova, frutta a guscio – senza glutine)
€ 8,00

Tortino caldo* al cioccolato gianduia e nocciole
(uova, latte, frutta a guscio – glutine)
€ 8,00

Ananas fresco
(senza glutine)
€ 5,00

Sorbetto al limone, mandarino
(uova, latte-senza glutine)
€ 5,00

Gelati artigianali crema, nocciola, cacao
(uova, latte, frutta a guscio – senza glutine)
€ 5,00

Menu I Castelli
€ 28,00

Un antipasto a scelta

Spaghetti monograno Felicetti, carciofi e salsiccia

Acqua
Caffè

Menu della tradizione
€ 40,00

Insalata di carciofi, finocchio, arance, pistacchi e scaglie di grana
(frutta a guscio, latte – senza glutine)

oppure

Vitello tonnato classico
(pesce, uova, solfiti – senza glutine)

Ravioli del plin* ai tre arrosti, burro e salvia
(latte, sedano, uova – glutine )

Guancia di vitello Fassone brasata al Nebbiolo d’Alba
(sedano-senza glutine)

Panna cotta

Acqua
Caffè

*In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati

Per una migliore conservazione, alcuni prodotti potrebbero essere abbattuti di temperatura