Menù

E’ possibile scegliere i piatti della tradizione piemontese tra il nostro menù alla carta
o scegliere tra il nostro Menù della Tradizione a € 38,00 e il Menù I Castelli a € 28,00.

Menù alla carta

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Entrate

Bocconcini di branzino*, crema di topinambur, acqua di porcini**
€ 12,00

Vitello tonnato classico**
€ 10,00

Carne cruda di vitello “Fassone” e Grana Padano**
€ 10,00

Cardi, fonduta al Raschera**
€ 10,00

Insalata di carciofi, finocchi, arance, pistacchi e scaglie di grana**
€ 10,00

Insalata mista con sedano, pomodori e carote**
€ 6,00

Antipasto misto piemontese
(carne cruda, vitello tonnato e insalata di carciofi)
€ 15,00

**Prodotto senza glutine

*In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati

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Primi

Ravioli del plin* ripieni ai tre arrosti al burro e salvia
€ 12,00

Tajarin “40 rossi” al ragù di vitello e salsiccia di Bra
€ 12,00

Tortelli di faraona e tartufo nero, in brodo
€ 15,00

Risotto alla zucca, blu di capra e noci**
€ 14,00

Gnocchi di barbabietola, crema di cavolfiore, verza e salsa d’acciughe**
€ 12,00

Spaghetti di Mulino Marino, aglio, olio, peperoncino, seppia* scottata
€ 14,00

Zuppa di legumi, castagne e polvere di porcini**
€ 10,00

Le nostre paste sono realizzate con farine biologiche e macinate
a pietra naturale di Mulino Marino in Cossano Belbo.

**Prodotto senza glutine

*In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati

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Secondi 

I SECONDI INCLUDONO CONTORNI DI VERDURE

Tonno* scottato, crema di fagioli e cipolla rossa in agrodolce**
€ 18,00

Filetto di vitello Fassone al pepe verde**
€ 18,00

Tagliata di vitello Fassone**
€ 16,00

Quaglia glassata al miele, mandarino e pepe rosa**
€ 12,00

Costine di maiale, ceci e rosmarino**
€ 12,00

Selezione di formaggi Piemontesi con salse**
€ 10,00

 **Prodotto senza glutine

*In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati

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Dessert

La foresta nera rivisitata**
€ 6,00

Semifreddo* alle castagne con cioccolato bianco e salsa di cachi**
€ 6,00

Tortino* caldo al gianduia e nocciole
€ 6,00

Pere, noci e ricotta**
€ 6,00

Ananas fresco**
€ 4,00

Gelati artigianali (crema, nocciola e cioccolata)**
€ 4,00

**Prodotto senza glutine

*In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati

VINI DA DESSERT A CALICE

Moscato d’Asti DOCG 
Passito di Moscato 
Barolo Chinato
€ 4,00

Menù della Tradizione

Carne cruda di vitello “Fassone” e Grana Padano**

oppure

Insalata di carciofi, finocchi, arance, pistacchi e scaglie di grana**

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Ravioli del plin* ripieni ai tre arrosti al burro e salvia

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Tagliata di vitello Fassone**

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Pere, noci e ricotta**

Caffè

Euro 38,00

 ** Prodotto senza glutine

*In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati

Menu’ I Castelli

Vitello tonnato classico**

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Zuppa di legumi, castagne e polvere di porcini**

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La foresta nera rivisitata**

Caffè’

Euro 28,00

 **Prodotto senza glutine

*In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati