Menu alla carta
Coperto € 2,00
Entrate
Vitello tonnato classico (pesce, uova, solfiti – senza glutine)
€ 12,00
Carne cruda di vitello Fassone (latte, senape – senza glutine)
€ 12,00
Patata ripiena di funghi porcini, crema al parmigiano e spuma di patate (latte, uova- senza glutine)
€ 14,00
Cardi e fonduta al Raschera (latte, uova-senza glutine)
€ 12,00
Capesante*scottate, nocciole, crema di topinambur e polvere di prosciutto crudo (molluschi, frutta a guscio, sedano-senza glutine)
€ 16,00
Insalata verde, sedano, carote e pomodori (sedano – senza glutine)
€ 8,00
Primi
Tajarin 40 rossi al fondo bruno e tartufo nero (uova, latte – glutine)
€ 20,00
Tajarin 40 rossi al ragout di salsiccia e vitello (uova, latte, sedano – glutine)
€ 12,00
Ravioli del plin* ai tre arrosti al burro aromatizzato alla salvia (latte, sedano, uova – glutine )
€ 14,00
Gnocchi di patate e spinaci, crema di robiola Rocchetta, spinaci scottati e noci (latte, uova, sedano, frutta a guscio-senza glutine)
€ 14,00
Dumplings ai funghi porcini e brodo ristretto di porcini (latte, sedano-glutine)
€ 16,00
Crema di zucca e porri, cubetti di gorgonzola (latte, sedano-senza glutine)
€ 10,00
Secondi
I SECONDI INCLUDONO CONTORNI DI VERDURE
Cosciotto di faraona a lunga cottura con castagne e tartufo nero (sedano-glutine)
€ 20,00
Tagliata di vitello Fassone alla griglia, con funghi porcini trifolati (sedano-senza glutine)
€ 22,00
Guancia di vitello Fassone brasata al Nebbiolo d’Alba (sedano-senza glutine)
€ 14,00
Filetto di maiale alla senape, pepe rosa (senape, latte-senza glutine)
€ 14,00
Polpo*in umido con crostoni di polenta (molluschi, sedano-senza glutine)
€ 16,00
I Formaggi: Bra Duro, Robiola Rocchetta, Gorgonzola dolce, salse (latte, solfiti, frutta a guscio-senza glutine)
€ 9,00
Dessert
Crème brule alla cannella con composta di mele, zucca e zenzero (latte, uova-senza glutine)
€ 8,00
Tortino caldo* al cioccolato gianduia e nocciole (uova, latte, frutta a guscio – glutine)
€ 6,00
Semifreddo allo zabajone, torta al cioccolato e nocciola (frutta a guscio, uova, latte-senza glutine)
€ 8,00
Ananas fresco (senza glutine)
€ 5,00
Sorbetti a scelta: limone – mandarino di Ciaculli (frutta a guscio, uova, latte – senza glutine)
€ 5,00
Menu della tradizione
€ 38,00
Cardi e fonduta al Raschera (latte, uova-senza glutine)
Oppure
Vitello tonnato classico (pesce, uova, solfiti – senza glutine)
Ravioli del plin* ai tre arrosti, burro e salvia (latte, sedano, uova – glutine)
Guancia di vitello Fassone brasata al Nebbiolo d’Alba (sedano-senza glutine)
Sorbetto a scelta: limone – mandarino (uova, latte-senza glutine)
Acqua
Caffè
*In sostituzione ai prodotti freschi, alcuni alimenti potrebbero essere decongelati
Per una migliore conservazione, alcuni prodotti potrebbero essere abbattuti di temperatura