Das Menü Dinge, die sich zusammenbrauen

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A la carte Menü

Selbstbeteiligung €3.00

Trio von Vorspeisen rohes Fleisch von Fassone, gebackene Paprika, Giardiniera

18€

(Fisch, Milch) – Gluten

Rohes Kalbfleisch Fassone Senf, Petersilienöl

14€

(Senf) – glutenfrei

Klassisches Kalbfleisch mit Thunfischsauce Rosmarinöl

14€

(Fisch, Eier) – glutenfrei

Eierpoché Erbsencreme, Tomatensauce, gebratene Tropea-Zwiebeln, Thunfisch

14€

(Fisch, Staudensellerie, Eier, Milch) – glutenfrei

Shrimps* Zucchini Trombetta und Büffelmozzarella

14€

(Milch, Schalentiere) – glutenfrei

Bruschetta mit Giardiniera Robiola di Roccaverano

12€

(Milch, Staudensellerie) – Gluten

Gebackene Paprika und grüne Anchovis

12€

(Fisch) – glutenfrei

Gemischter Salat mit Staudensellerie, Karotten und Tomaten

10€

(Staudensellerie) – glutenfrei

Ravioli del plin** mit drei Braten Butter und Salbei

14€

(Milch, Staudensellerie, Eier) – Gluten

Tajarin** mit Kalbsragout und Bra Wurst

14€

(Staudensellerie, Eier, Milch) – Gluten

Mit Burrata gefüllte Bonbons nach Zitrone duftende Basilikum-Butter

14€

(Eier, Milch) – Gluten

Ravioles (Kartoffelknödel, Käse) Pistazienpesto

14€

(Milch, Eier, Nüsse) – glutenfrei

Mais Tajarin mit Pesto alla Genovese

14€

(Nüsse) – glutenfrei

Spiralotti Monograno Felicetti Sardinen

14€

(Fisch) – Gluten

Felicetti ‚Il Valentino‘ Monograno Spaghettone frische Tomate

12€

Gluten

Kalbsfrikadellen Püree aus Tomaten, Erbsen und Kartoffeln

16€

(Eier, Staudensellerie) – Gluten

Filet vom roten Knurrhahn* Taggiasca-Oliven, Kapern und Zitrone

16€

(Fisch) – glutenfrei

Gegrillte Tagliata di Fassone Rosmarinöl, Knoblauch

22€

glutenfrei

Entenkeule Rosmarin-Kirschen

16€

(Staudensellerie, Milch) – glutenfrei

Schweinefilet bei Marsala

16€

(Sellerie, Sulfite) – glutenfrei

Hähnchenstreifen mit Paprika und Ananas

14€

(Staudensellerie) – glutenfrei

Käsesorten Bra duro, Gorgonzola, Robiola, Toma Kräuterkäse

12€

(Milch, Nüsse, Sulfite) – glutenfrei

Törtchen Aprikosen mit Limonengeschmack und Ziegenkäse

8€

(Milch) – glutenfrei

Kokosnuss Bayerische Creme Himbeersauce

8€

(Eier, Milch) – glutenfrei

Heißer Kuchen* mit Gianduja-Schokolade und Haselnüssen

8€

(Eier, Milch, Nüsse) – Gluten

Pfirsich Parfait mit Schokolade und Makronen

8€

(Milch, Eier) – Gluten

Frische Ananas mit Gianduja-Schokolade und Haselnüssen*

5€

glutenfrei

Zitronen-Sorbet mit Wodka

5€

(Milch) – glutenfrei

Mantuanischer Kürbisflan Radicchio, Mandeln, Taleggio-Käse

(Milch, Eier, Nüsse) – glutenfrei

Erster Gang Ihrer Wahl

(außer Tajarin mit Trüffel)

Der Chefkoch

Um Sie zurückzubringen

Meine Küche basiert auf saisonalen Produkten, die mit Sorgfalt und Respekt vor der Natur verarbeitet werden.

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Eine ausgewählte Weinkarte mit Schwerpunkt auf kleinen Erzeugern im Piemont und nationalen und ausländischen Exkursen.

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