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Das Menü Dinge, die sich zusammenbrauen

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A la carte Menü

Selbstbeteiligung €3.00

    Appetitanreger

    Rohes Kalbfleisch Fassone Senf, Petersilienöl

    14€

    (Senf) – glutenfrei

    Klassisches Kalbfleisch mit Thunfischsauce Senf, Petersilienöl

    14€

    (Fisch, Eier) – glutenfrei

    Im Ofen gebackene Paprika-Millefeuille Ziegenkäse mit Minze, Lakritzpulver

    14€

    (Milch) – glutenfrei

    Bruchetta mit Gemüsemischung Robiola di Roccaverano

    12€

    (Milch, Sellerie, Sulfite) – Gluten

    Gegrillter Tintenfisch* Kartoffelpüree mit Limette und Kürbis

    16€

    (Milch, Sellerie, Weichtiere) — Gluten

    Trio von Vorspeisen Kalbfleisch mit Thunfischsauce, rohes Fassona-Rindfleisch, Paprika-Millefeuille

    18€

    (Eier, Fisch, Milch, Senf) — glutenfrei

    Gemischter Salat mit Staudensellerie, Karotten und Tomaten

    10€

    (Staudensellerie) – glutenfrei

    Erste

    Ravioli del plin** mit drei Braten Butter und Salbei

    14€

    (Milch, Staudensellerie, Eier) – Gluten

    Tajarin** mit Kalbsragout und Bra Wurst

    14€

    (Staudensellerie, Eier, Milch) – Gluten

    Kartoffelgnocchi** Lauch, Wurst aus Bra

    14€

    (Milch, Eier, Sellerie) — glutenfrei

    Mais-Tagliolini nach Carbonara-Art

    14€

    (Milch, Eier, Sellerie) – glutenfrei

    Mezzelune** Gefüllte Teigtaschen mit Käse und Pfeffer, in Barbera-Wein geschmorte Birnen

    16€

    (Eier, Milch, Sulfite) — Gluten

    Risotto aus Carnaroli-Reis mit Steinpilzen und Castelmagno

    18€

    (Milch, Sellerie) — glutenfrei

    Tajarin** mit geschmolzener Butter und schwarzem Trüffel

    20€

    (Milch, Staudensellerie) – Gluten

    Hauptgerichte

    Einschließlich einer Gemüsebeilage

    Wadenbacke geschmort in Nebbiolo d’Alba

    16€

    (Sellerie, Sulfite) – glutenfrei

    Gegrilltes Fassona-Steak „Tagliata“ Rosmarinöl, Knoblauch

    22€

    glutenfrei

    Perlhuhnkeule mit schwarzem Trüffel

    22€

    (Staudensellerie) – glutenfrei

    Gebratenes Kaninchen mit Paprika und „Bagnetto verde“

    16€

    (Eier, Fisch, Sulfite) — glutenfrei

    Lachsfilet* mit Kräutern und Zitrone

    16€

    (Fisch, Sellerie) — glutenfrei

    Gebratene Steinpilze mit Paprika und Ananas

    20€

    (Eier) – Gluten

    Käsesorten Harter Bra, Gorgonzola, Robiola Rocchetta, Toma mit Kräutern

    12€

    (Milch, Nüsse, Sulfite) – glutenfrei

    Desserts

    Heißer Kuchen* mit Gianduja-Schokolade und Haselnüssen

    8€

    (Eier, Milch, Nüsse) – Gluten

    Walnusskuchen Seirass-Ricotta-Creme, Feigensauce

    8€

    (Milch, Nüsse, Eier) — glutenfrei

    Schokoladen-Semifreddo mit Amaretti und Pfirsichen aus dem Roero

    8€

    (Milch, Eier) – Gluten

    Das süße Piemont Klassischer „Bonet“, klassische „Panna Cotta“, Maiskekse mit Zabaione aus Moscato d’Asti

    10€

    (Milch, Eier, Schalenfrüchte, Sulfite) — Gluten

    Frische Ananas mit Gianduja-Schokolade und Haselnüssen*

    5€

    glutenfrei

    Zitronen-Sorbet mit Wodka

    5€

    (Milch) – glutenfrei

    * Sollte das frische Produkt nicht verfügbar sein, können bestimmte Lebensmittel nach dem Auftauen verwendet werden.

    Um eine optimale Lagerung und Qualität zu gewährleisten, können bestimmte Produkte bereits am Herkunftsort schockgefroren werden.

Degustationsmenü

Selbstbeteiligung €3.00

    Ivano

    Der Chefkoch

    Um Sie zurückzubringen

    Meine Küche basiert auf saisonalen Produkten, die mit Sorgfalt und Respekt vor der Natur verarbeitet werden.

    Treffen Sie
    serale

    Das Hotel

    Entdecken Sie Langhe & Roero

    Es ist ein Wahrzeichen der Gegend und liegt nur wenige Gehminuten vom historischen Zentrum von Alba entfernt.

    Erkunden Sie
    piatto_02

    Weinkarte

    Um Sie fröhlich zu machen

    Eine ausgewählte Weinkarte mit Schwerpunkt auf kleinen Erzeugern im Piemont und nationalen und ausländischen Exkursen.

    Entdecken Sie