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Le menu Les choses se préparent

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Menu alla carta

Coperto €3,00

    Recettes

    Notre “giardiniera” de légumes et thon

    12€

    (céleri, poisson, sulfites) sans gluten

    Viande crue de veau Fassone huile de persil

    14€

    sans gluten

    Veau avec sauce au thon

    14€

    (poisson, oeufs, sulfites) sans gluten

    Mousse de thon et poivron

    14€

    (lait, poisson) sans gluten

    Courgettes et crevettes échaudées*

    14€

    (lait, coquillages) sans gluten

    Jambon de Parme 24 mois melon

    14€

    sans gluten

    Salade verte avec du céleri, des carottes et des tomates

    10€

    (céleri) sans gluten

    Deux entrées Viande crue de veau Fassone et veau avec sauce au thon

    16€

    (poisson, oeufs, sulfites) sans gluten

    Premiers cours

    Tajarin** 40 jaunes d’œufs avec ragoût de veau et saucisson

    14€

    (céleri, oeufs, lait) gluten

    Tortelli** farcis à la morue crémeuse sauce persillée

    16€

    (lait, oeufs, poisson, céleri) gluten

    Ravioli del plin** aux trois rôtis beurre et sauge

    14€

    (lait, céleri, oeuf) gluten

    Tajarin au bouillon brun et à la truffe noire

    20€

    (Lait, oeufs, céleri) gluten

    Spaghettis de blé dur au citron

    12€

    gluten

    Pennoni, pâtes de blé dur aux aubergines, tomates, pecorino romano (Sur demande, version sans gluten avec pâte de mais)

    16€

    (lait, céleri) gluten

    Soupe de tomates rôties burrata et olives séchées Taggiasca

    12€

    (céleri, lait) sans gluten

    Plats principaux

    Incluant un plat de légumes en accompagnement

    Filet de porc en croûte de pistaches

    16€

    (noix, lait, oeufs) gluten

    Cuisse de lapin à la ligurienne

    16€

    (céleri) sans gluten

    Côte de veau Fassone grillé sel rose, huile de romarin et ail

    20€

    sans gluten

    Œufs au plat épinards, sauce fromage castelmagno et noix de pécan

    14€

    (oeufs, lait, noix) sans gluten

    Cuisse de pintade aux cerises et à la truffe noire

    22€

    (lait, céleri) sans gluten

    Filet de mérou* crème de fèves, petits pois et sauce basilic

    16€

    (poisson, céleri, lait) sans gluten

    Palette de 4 Fromages Paglierina, toma de Murazzano, Robiola Rocchetta, Gorgonzola

    10€

    (lait, sulfites, fruits à coque) sans gluten

    Desserts

    Panna cotta classique figues et noix

    8€

    (lait, noix) sans gluten

    Gâteau chaud* au chocolat gianduja et noisettes

    8€

    (oeufs, lait, fruits à coque) gluten

    Cheesecake au yaourt grec sauce mangue

    8€

    (lait, oeufs) gluten

    Fraises avec glace

    8€

    (oeufs au lait) sans gluten

    Ananas frais

    5€

    sans gluten

    Sorbet citron – pamplemousse rose – fruit de la passion

    5€

    (lait) sans gluten

    *Au lieu de produits frais, certains aliments peuvent être décongelés

    Pour une meilleure conservation, certains produits peuvent être réfrigérés à l’air libre.

    Ivano

    Le chef

    Pour vous ramener

    Ma cuisine est basée sur des produits de saison qui sont préparés avec soin et respectent la nature.

    Rencontrer
    serale

    L’hôtel

    Explorez les Langhe et le Roero

    Point de repère dans le quartier, il se trouve à quelques minutes de marche du cœur du centre historique d’Alba.

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    Liste des vins

    Pour vous rendre joyeux

    Une carte des vins sélectionnée qui met l’accent sur les petits producteurs du Piémont et sur les digressions nationales et étrangères.

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