Le menu Les choses se préparent

Réservez dès maintenant

Menu à la carte

Prix d’entrée 3,00

Trio d’entrées viande crue de Fassone, poivrons au four, giardiniera

18€

(poisson, lait) – gluten

Fassone de veau cru moutarde, huile de persil

14€

(moutarde) – sans gluten

Veau classique avec sauce au thon huile de romarin

14€

(poisson, œufs) – sans gluten

Œuf poché crème de petits pois, sauce tomate, oignon frit de Tropea, thon

14€

(poisson, céleri, œufs, lait) – sans gluten

Crevettes* courgette Trombetta et mozzarella de buffle

14€

(lait, crustacés) – sans gluten

Bruschetta de giardiniera robiola di Roccaverano

12€

(lait, céleri) – gluten

Poivrons au four et anchois verts

12€

(poisson) – sans gluten

Salade mixte avec du céleri, des carottes et des tomates

10€

(céleri) – sans gluten

Ravioli del plin** avec trois rôtis beurre et sauge

14€

(lait, céleri, œufs) – gluten

Tajarin** au ragoût de veau et saucisse Bra

14€

(céleri, œufs, lait) – gluten

Bonbons fourrés à la burrata beurre au basilic parfumé au citron

14€

(œufs, lait) – gluten

Ravioles (boulettes de pommes de terre, fromage) pesto de pistaches

14€

(lait, œufs, noix) – sans gluten

Tajarin de maïs avec pesto alla genovese

14€

(noix) – sans gluten

Spiralotti Monograno Felicetti sardines

14€

(poisson) – gluten

Felicetti ‘Il Valentino’ Monograno Spaghettone tomate fraîche

12€

gluten

Boulettes de veau purée de tomates, de pois et de pommes de terre

16€

(œufs, céleri) – gluten

Filet de grondin rouge* Olives Taggiasca, câpres et citron

16€

(poisson) – sans gluten

Tagliata di Fassone grillée huile de romarin, ail

22€

sans gluten

Cuisse de canard cerises au romarin

16€

(céleri, lait) – sans gluten

Filet de porc à Marsala

16€

(céleri, sulfites) – sans gluten

Lanières de poulet aux poivrons et à l’ananas

14€

(céleri) – sans gluten

Fromages Bra duro, Gorgonzola, Robiola, Toma aux herbes

12€

(lait, fruits à coque, sulfites) – sans gluten

Tartelette abricots au citron vert et fromage de chèvre

8€

(lait) – sans gluten

Crème bavaroise à la noix de coco sauce aux framboises

8€

(œufs, lait) – sans gluten

Tarte chaude* au chocolat gianduja et aux noisettes

8€

(œufs, lait, fruits à coque) – gluten

Parfait aux pêches avec du chocolat et des macarons

8€

(lait, œufs) – gluten

Ananas frais au chocolat gianduja et aux noisettes*.

5€

sans gluten

Sorbet au citron avec de la vodka

5€

(lait) – sans gluten

Flan de potiron de Mantoue radicchio, amandes, fromage taleggio

(lait, œufs, noix) – sans gluten

Premier plat au choix

(sauf tajarin à la truffe)

Le chef

Pour vous ramener

Ma cuisine est basée sur des produits de saison transformés avec soin et dans le respect de la nature.

Rencontrer

L’hôtel

Explorez les Langhe et le Roero

Point de repère dans le quartier, il se trouve à quelques minutes de marche du cœur du centre historique d’Alba.

Explorer

Liste des vins

Pour vous rendre joyeux

Une carte des vins sélectionnée qui met l’accent sur les petits producteurs du Piémont et sur les digressions nationales et étrangères.

Découvrez

Le menu Les choses se préparent

Réservez dès maintenant

Menu à la carte

Amuse-gueule

Première

Plats principaux

Desserts

Menu i Castelli

Appetizers

Premiers cours