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Prix d’entrée 3,00

Fassone de veau cru moutarde, huile de persil

14€

(moutarde) – sans gluten

Veau classique avec sauce au thon moutarde, huile de persil

14€

(poisson, œufs) – sans gluten

Millefeuille de poivrons rôtis au four fromage de chèvre à la menthe, poudre de réglisse

14€

(lait) – sans gluten

Bruschetta de giardiniera robiola di Roccaverano

12€

lait, céleri, sulfites) — gluten

Poulpe* grillé purée de pommes de terre au citron vert et potiron

16€

(lait, céleri, mollusques) — sans gluten

Tris d’entrées vitello tonnato, viande crue de Fassone, millefeuille de poivrons

18€

(œufs, poisson, lait, moutarde) — sans gluten

Salade mixte avec du céleri, des carottes et des tomates

10€

(céleri) – sans gluten

Ravioli del plin** avec trois rôtis beurre et sauge

14€

(lait, céleri, œufs) – gluten

Tajarin** au ragoût de veau et saucisse Bra

14€

(céleri, œufs, lait) – gluten

Gnocchis** de pommes de terre poireaux et saucisse de Bra

14€

(lait, œufs, céleri) — sans gluten

Tagliolini de maïs à la carbonara

14€

(lait, œufs, céleri) — sans gluten

Mezzelune** farcies au cacio e pepe, poires cuites au Barbera

16€

(œufs, lait, sulfites) — gluten

Risotto carnaroli aux cèpes et au Castelmagno

18€

(lait, céleri) — sans gluten

Tajarin** au beurre fondu et à la truffe noire

20€

(lait, céleri) – gluten

Joue du mollet braisé au Nebbiolo d’Alba

16€

(céleri, sulfites) – sans gluten

Tagliata de Fassone grillée huile de romarin, ail

22€

sans gluten

Cuisse de pintade à la truffe noire

22€

(céleri) – sans gluten

Lapin rôti aux poivrons et bagnetto verde

16€

(œufs, poisson, sulfites) — sans gluten

Pavé de saumon* aux herbes aromatiques et au citron

16€

(poisson, céleri) — sans gluten

Cèpes frits aux poivrons et à l’ananas

20€

(œufs) – gluten

Fromages Bra dur, Gorgonzola, Robiola, Toma aux herbes

12€

(lait, fruits à coque, sulfites) – sans gluten

Tarte chaude* au chocolat gianduja et aux noisettes

8€

(œufs, lait, fruits à coque) – gluten

Gâteau aux noix crème de ricotta Seirass, sauce aux figues

8€

(lait, fruits à coque, œufs) — sans gluten

Semifreddo au chocolat aux amaretti et aux pêches du Roero

8€

(lait, œufs) – gluten

Le Piémont sucré bonet classique, panna cotta classique, biscuits au maïs accompagnés de sabayon au Moscato d’Asti

10€

(lait, œufs, fruits à coque, sulfites) — gluten

Ananas frais au chocolat gianduja et aux noisettes*.

5€

sans gluten

Sorbet au citron avec de la vodka

5€

(lait) – sans gluten

Le chef

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Ma cuisine est basée sur des produits de saison transformés avec soin et dans le respect de la nature.

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Point de repère dans le quartier, il se trouve à quelques minutes de marche du cœur du centre historique d’Alba.

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