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Le menu Les choses se préparent

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Menu alla carta

Coperto €3,00

    Recettes

    Viande crue de veau Fassone huile de persil

    14€

    sans gluten

    Veau avec sauce au thon

    14€

    (poisson, œufs, sulfites) — sans gluten

    Jambon de Parme 24 mois ananas

    14€

    (poisson, œufs, sulfites) — sans gluten

    Crème de potiron saucisse cuite au vin Nebbiolo et truffe noire

    18€

    (sulfites, céleri) — sans gluten

    Poivrons rôtis au four thon, câpres, anchois et bagnet vert

    12€

    (œufs, poisson, sulfites) — sans gluten

    Poulpe rôti caponata de légumes

    16€

    (mollusques, céleri) — sans gluten

    Duo d’entrées tartare de bœuf Fassone et salade de poivrons

    16€

    (œufs, poisson, sulfites) — sans gluten

    Salade mixte avec céleri, carottes et tomates

    10€

    (céleri) — sans gluten

    Premiers cours

    Ravioli del plin aux trois rôtis, beurre et sauge

    14€

    (lait, céleri, œufs) — gluten

    Tajarin ragout de veau et saucisse de Bra

    14€

    (céleri, œufs, lait) — gluten

    Tajarin avec truffe noire et jus de viande

    20€

    (œufs, céleri, lait) — gluten

    Gnocchis de pommes de terre aux cèpes*

    18€

    (œufs, lait, céleri) — sans gluten

    Risotto Carnaroli à la burrata, tomates cerises confites et anchois

    16€

    (lait, céleri, poisson) — sans gluten

    Linguine Felicetti à la carbonara de crevettes* et de bar*

    16€

    (poisson, crustacés, œufs) — gluten

    Raviolis carrés farcis à l’aubergine, à la tomate et sauce au pecorino

    14€

    (œufs, céleri, lait) — gluten

    Plats principaux

    Incluant un plat de légumes en accompagnement

    Filet de veau Fassone au beurre et au romarin

    24€

    (lait) — sans gluten

    Joue de veau braisée au Nebbiolo d’Alba

    16€

    (céleri, sulfites) — sans gluten

    Filet de porc en croûte de taralli, olives Taggiasca et noisettes

    16€

    (œufs, fruits à coque) — gluten

    Bouchées de lièvre en civet au vin Barbera

    16€

    (céleri, sulfites) — sans gluten

    Bouchées de bar* tomates cerises et oignons de Tropea caramélisés

    16€

    (poisson, céleri) — sans gluten

    Cèpes frits

    20€

    (œufs) — gluten

    Fromages Bra duro, Robiola Rocchetta, Gorgonzola et sauces

    10€

    (lait, fruits à coque, sulfites) — sans gluten

    Gorgonzola à la cuillère et Toma aux herbes de la fromagerie Tosi à Gattico

    10€

    (lait) — sans gluten

    Desserts

    After Eight à notre façon

    8€

    (lait, œufs) — sans gluten

    Pêche à l’amaretto

    8€

    (lait, œufs) — gluten

    Gâteau chaud au chocolat gianduia et noisettes

    8€

    (œufs, lait, fruits à coque) — gluten

    Poire pochée au vin Barbera d’Alba, semifreddo au Moscato

    8€

    (lait, sulfites, œufs) — sans gluten

    Ananas frais

    5€

    sans gluten

    Sorbet citron – mûrier noir – mandarine de Ciaculli

    5€

    (lait) — sans gluten

    *Au lieu de produits frais, certains aliments peuvent être décongelés

    Pour une meilleure conservation, certains produits peuvent être réfrigérés à l’air libre.

    Ivano

    Le chef

    Pour vous ramener

    Ma cuisine est basée sur des produits de saison qui sont préparés avec soin et respectent la nature.

    Rencontrer
    serale

    L’hôtel

    Explorez les Langhe et le Roero

    Point de repère dans le quartier, il se trouve à quelques minutes de marche du cœur du centre historique d’Alba.

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    Liste des vins

    Pour vous rendre joyeux

    Une carte des vins sélectionnée qui met l’accent sur les petits producteurs du Piémont et sur les digressions nationales et étrangères.

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