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Menu à la carte

Prix d’entrée 3,00

    Amuse-gueule

    Viande crue de veau Fassone, huile de persil

    14€

    sans gluten

    Veau classique avec sauce au thon

    14€

    (poisson, œufs, sulfites) – sans gluten

    Salade d’artichauts avec fenouil, pistaches, parmesan, oranges

    14€

    (noix) – sans gluten

    Cotechino avec purée de pommes de terre et fondue au fromage fontina d’Aoste

    14€

    (lait, œufs, céleri) – sans gluten

    Sardines farcies frites* salade de chou violet, sésame, amandes et grenade

    14€

    (poisson, sésame, œufs, lait, fruits à coque) – gluten

    Salade mixte avec du céleri, des carottes et des tomates

    10€

    (mollusques, céleri) – sans gluten

    Premiers cours

    Ravioli del plin** avec trois rôtis beurre et sauge

    14€

    (lait, céleri, œufs) – gluten

    Tajarin** avec ragoût de veau et saucisse de Bra

    14€

    (céleri, œufs, lait) – gluten

    Risotto Carnaroli avec chou de Savoie, topinambours, cardons, panna cotta à la bagna cauda

    16€

    (céleri, lait, poisson) – sans gluten

    Tajarin** à la truffe noire et au marron

    20€

    (œufs, céleri, lait) – gluten

    Ravioli del plin** au bouillon à la burrata, tomates cerises confites et anchois

    14€

    (œufs, céleri) – gluten

    Soupe de légumes et de légumineuses à la carbonara de crevettes* et de bar*

    12€

    (céleri) – sans gluten

    Plats principaux

    Incluant un plat de légumes en accompagnement

    Tagliata di Fassone grillée avec de l’huile de romarin, de l’ail

    22€

    sans gluten

    Petite viande bouillie mélangée 3 morceaux de veau, poulet, saucisses

    20€

    (céleri, poisson, œufs)-sans gluten

    Joue du mollet braisé au Nebbiolo d’Alba

    16€

    (céleri, sulfites) – sans gluten

    Morceaux de sanglier en ragoût en civet au vin Barbera

    16€

    (sulfites, céleri) – sans gluten

    Morue verte* tomates cerises et oignons de Tropea caramélisés

    16€

    (poisson, céleri) – sans gluten

    Ragoût de tripes à la piémontaise avec des haricots borlotti

    16€

    (céleri) – sans gluten

    Fromages Bra duro, Gorgonzola, Gorgonzola al cucchiaio, Robiola Rocchetta, Toma aux herbes

    12€

    (lait, fruits à coque, sulfites) – sans gluten

    Desserts

    Bonite blanche café moulu, crème fouettée baylis

    8€

    (lait, œufs) – sans gluten

    Poire cuite avec du vin Barbera d’Alba, parfait au Marsala

    8€

    (lait, sulfites, œufs) – sans gluten

    Tarte chaude au chocolat gianduja et aux noisettes

    8€

    (œufs, lait, fruits à coque) – gluten

    Gâteau Sacher classique au vin Barbera d’Alba, semifreddo au Moscato

    8€

    (lait, œufs) – gluten

    Ananas frais

    5€

    sans gluten

    Sorbet au citron citron – mûrier noir – mandarine de Ciaculli

    5€

    (lait) – sans gluten

    *Au lieu de produits frais, certains aliments peuvent être décongelés

    Pour une meilleure conservation, certains produits peuvent être réfrigérés à l’air libre.

    Ivano

    Le chef

    Pour vous ramener

    Ma cuisine est basée sur des produits de saison transformés avec soin et dans le respect de la nature.

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    L’hôtel

    Explorez les Langhe et le Roero

    Point de repère dans le quartier, il se trouve à quelques minutes de marche du cœur du centre historique d’Alba.

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    Liste des vins

    Pour vous rendre joyeux

    Une carte des vins sélectionnée qui met l’accent sur les petits producteurs du Piémont et sur les digressions nationales et étrangères.

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