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O cardápio Coisas que estão se formando

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Taxa de cobertura € 3,00

    Aperitivos

    Crudo di Parma 24 meses e abacaxi

    16€

    sem glúten

    Salada de alcachofra erva-doce, pistache, queijo parmesão, laranja

    14€

    (nozes) – sem glúten

    Fassone de vitela crua óleo de alecrim

    14€

    sem glúten

    Vitela clássica com molho de atum com purê de batatas e fondue de queijo fontina d’Aosta

    14€

    (peixe, ovos) – sem glúten

    Flan de abóbora de Mantuan radicchio, amêndoas, queijo taleggio

    14€

    (leite, ovos, nozes) – sem glúten

    Salada mista com aipo, cenoura e tomate

    10€

    (aipo) – sem glúten

    Cursos Firsts

    Ravioli del plin** com três assados manteiga e sálvia

    14€

    (leite, aipo, ovos) – glúten

    Tajarin** com ragu de vitela e linguiça Bra

    14€

    (aipo, ovos, leite) – glúten

    Espaguete Felicetti alho, óleo, pimenta, tomate cereja, pão de anchova

    14€

    (peixe) – glúten

    Bolinhos de batata e castanha creme de gorgonzola e nozes**

    14€

    (leite, ovos, nozes) – sem glúten

    Tajarin com caldo marrom e trufa negra**

    20€

    (ovos, aipo) – glúten

    Tortelli de alcachofra em caldo de vitela e cogumelos porcini secos

    14€

    (ovos, aipo) – glúten

    Pratos principais

    Incluindo um acompanhamento de vegetais

    Galinha d’angola com creme e cogumelos porcini secos

    16€

    (aipo, leite) – sem glúten

    Tagliata di Fassone grelhada óleo de alecrim, alho

    22€

    sem glúten

    Pernil de vitela empanado refogado em Nebbiolo d’Alba

    16€

    (ovos) – glúten

    Filé de truta meunière Migalhas de alcaparras fritas*

    16€

    (peixe) – glúten

    Pedaços de porco ao curry arroz basmati cozido

    16€

    (aipo, leite) – sem glúten

    Ovos fritos Espinafre e molho de queijo Castelmagno

    14€

    (ovos, leite) – sem glúten

    Queijos Bra duro, Gorgonzola, Gorgonzola al cucchiaio, Robiola Rocchetta, Toma herb cheese

    12€

    (leite, nozes, sulfitos) – sem glúten

    Sobremesas

    Strudel de maçã e canela sorvete fior di latte

    8€

    (leite, nozes, ovos) – glúten

    Crème brûlée clássico com vinho Barbera d’Alba, parfait de Marsala

    8€

    (ovos, leite) – sem glúten

    Parfait de nougat calda de chocolate amargo

    8€

    (ovos, leite, nozes) – glúten

    Creme bávaro de chocolate branco com coração de café

    8€

    (leite, ovos) – glúten

    Torta quente com chocolate gianduia e avelãs*

    8€

    (ovos, leite, nozes) – glúten

    Abacaxi fresco lemon – black mulberry – Ciaculli mandarin

    5€

    sem glúten

    Sorvete de limão

    5€

    (leite) – sem glúten

    *Em vez de produtos frescos, alguns alimentos podem ser descongelados

    Para uma melhor preservação, alguns produtos podem ser resfriados por explosão

    Ivano

    O chef

    Para trazer você de volta

    Minha culinária é baseada em produtos sazonais processados com cuidado e respeito pela natureza.

    Conheça
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    O Hotel

    Explore Langhe e Roero

    Um marco na vizinhança, fica a apenas alguns minutos de caminhada do centro histórico de Alba.

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    Lista de vinhos

    Para deixar você alegre

    Uma carta de vinhos selecionada, com foco em pequenos produtores do Piemonte e em descrições nacionais e estrangeiras.

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