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O cardápio Coisas que estão se formando

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Coperto €3,00

    Receita

    Carne crua de vitela Fassone, bagnetto verde

    14€

    (leite, ovo, peixe, sulfitos) sem glúten

    Vitela clássica com molho de atum

    14€

    (peixe, ovos, sulfitos) sem glúten

    Salada de alcachofra com erva-doce, laranja, pistache e flocos de Grana Padano

    12€

    (leite, nozes) sem glúten

    Torta de batata recheada com escarola com azeitonas, pinhões e alcaparras, fondue de queijo Taleggio

    12€

    (leite, sulfitos) sem glúten

    Bacalhau* mantecato com creme de salsa e azeitonas Taggiasca

    14€

    (peixe, leite, aipo) sem glúten

    Capunet (rolinhos de repolho Savoy) recheado com linguiça e arroz, assado gratinado com molho de tomate

    12€

    (ovos, aipo, leite) sem glúten

    Salada verde com aipo, cenoura e tomate

    10€

    (aipo) sem glúten

    Cursos Firsts

    Tajarin** 40 vermelho com ragoût de vitela e linguiça Bra

    14€

    (aipo, ovos, leite) glúten

    Ravioli del plin** com três assados manteiga e sálvia

    14€

    (leite, aipo, ovos) glúten

    Spaghetti “Felicetti” com nabos, anchovas e migalhas de pão com pimentão torrado

    14€

    (peixe) glúten

    Risoto de beterraba e creme de gorgonzola

    14€

    (leite, aipo) sem glúten

    Tortelli de coelho Alcachofras, molho Grana Padano

    14€

    (leite, ovos, aipo) glúten

    Creme de sopa de abóbora alho-poró assado e avelãs

    12€

    (nozes, aipo, leite) sem glúten

    Pratos principais

    Incluindo um acompanhamento de legumes

    Costelas de acelga empanadas e molho barbecue

    12€

    (ovos, aipo) glúten

    Rolinhos de pregado* com tomate, azeitonas Taggiasca e orégano

    16€

    (peixe, aipo) sem glúten

    Frango, limão e sálvia

    12€

    (aipo) sem glúten

    Bochecha da panturrilha refogado em Nebbiolo d’Alba

    16€

    (aipo, sulfitos) sem glúten

    Tagliata de vitela Fassone grelhada com sal rosa, alecrim e alho

    20€

    sem glúten

    Costeletas de cordeiro à milanesa e avelãs

    16€

    (ovos, nozes) glúten

    Paleta de 4 queijos

    10€

    (leite, sulfitos, nozes) sem glúten

    Sobremesas

    Bolo quente de chocolate gianduia e avelã*

    8€

    (ovos, leite, nozes) glúten

    Millefeuille de maçã dourada, migalhas de massa folhada e sorvete de fior di latte

    8€

    (leite, nozes) sem glúten

    Nougat com chocolate quente

    7€

    (leite, nozes) sem glúten

    Café com creme: café cremoso e bavarois de creme

    7€

    (leite, ovos) sem glúten

    Abacaxi fresco

    7€

    sem glúten

    Sorvete de limão, manga e tangerina da Ciaculli

    8€

    (leite) sem glúten

    *Em vez de produtos frescos, alguns alimentos podem ser descongelados

    Para uma melhor preservação, alguns produtos podem ser resfriados por explosão

    Ivano

    O chef

    Para trazer você de volta

    Minha culinária é baseada em produtos sazonais que são cuidadosamente preparados e respeitam a natureza.

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    O Hotel

    Explore Langhe e Roero

    Um marco na vizinhança, fica a apenas alguns minutos de caminhada do centro histórico de Alba.

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    Lista de vinhos

    Para deixar você alegre

    Uma carta de vinhos selecionada, com foco em pequenos produtores do Piemonte e em descrições nacionais e estrangeiras.

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