Menü

Sie können wählen, die traditionelle piemontesische Gänge zwischen die Speisen auf unsere „Carte“,
wählen das Menu „Tradizione“ von € 38,00 oder das Menu „I Castelli“ von €28,00.

Carte

—————————————-

Vorspeisen

Seebarschstückchen*, Topinamburcreme, Steinpilzwasser**
€ 12,00

Kalbfleisch mit Thunfischmayonnaise**
€ 10,00

Rohes Fassone-Kalbfleisch mit der Messer geschnetzelt und Grana Padano-Käse**
€ 10,00

Karden, Rascherakäse-Fondue**
€ 10,00

Artischockensalat, Fenchel, Orangen, Pistazien und Parmesan**
€ 10,00

Salat mit Sellerie, Tomaten und Möhren**
€ 6,00

Gemischte Vorspeisen:
(Rohes Kalbfleisch, Kalbfleisch mit Tunasauce, Artischockensalat)
€ 15,00

**Gluten free

*Am stelle der frische Produkte können einige Zutaten aufgetaut sein

—————————————-

Erste Gänge

Ravioli del Plin* mit Drei-Bratenfüllung, Butter mit Salbei
€ 12,00

Tajarin aus 40 Eigelb mit Kalbsragout und Wurst
€ 12,00

Tortelli von Perlhuhn und schwarze Trüffel, in Brühe
€ 15,00

Kürbisrisotto, Ziegenkäse und Walnüsse**
€ 14,00

Rote Betenklößchen, Blumenkohlcreme, Wirsing und Sardellen-Sauce**
€ 14,00

Spaghetti aus Mulino Marino, Knoblauch, Öl, roter Pfeffer, Tintenfische*, Crème aus Brokkoli und Sardellen
€ 14,00

Hülsenfrüchtsuppe, Kastanien und Steinpilzpulver
€ 10,00

Für unsere Pasta verwenden wir Biologisches Mehl aus der Steinmühle Marino

**Gluten free

*Am stelle der frische Produkte können einige Zutaten aufgetaut sein

—————————————-

Hauptgänge

Hauptgänge sind mit Beilagen

Gebratene Thunfisch* , Bohnencreme und süß-saure rote Zwiebeln**
€ 18,00

Kalbsfilet von Fassone mit mit grünem Pfeffer**
€ 18,00

Kalbstagliata vom Fassone-Fleisch**
€ 16,00

Wactel glasierte mit Honig, Mandarine und rosa Pfeffer**
€ 12,00

Schweinerippchen, Kichererbsen und Rosmarin**
€ 12,00

Auswahl Typischer Piemontese Käse mit Saucen**
€ 10,00

**Gluten free

*Am stelle der frische Produkte können einige Zutaten aufgetaut sein

—————————————-

Dessert

Der überarbeitete Schwarzwald**
€ 6,00

Kastanienparfait* mit weißer Schokolade und Kakis-Sauce**
€ 6,00

Warmes Schokoladenküchlein* aus Gianduja und Haselnüssen
€ 6,00

Birnen, Walnüsse und Ricotta**
€ 6,00

Frische Ananas**
€ 4,00

Hausgemachtes Eis (Creme, Haselnuss, Schokolade)
€ 4,00

**Gluten free

Glas Wein-Dessert

Moscato d’Asti D.O.C.G.
Passito di Moscato
Barolo Chinato
€ 4,00

Menu “Tradizione”

Rohes Fassone-Kalbfleisch mit der Messer geschnetzelt und Grana Padano-Käse**

oder

Artischockensalat, Fenchel, Orangen, Pistazien und Parmesan**

* * * *

Ravioli del Plin* mit Drei-Bratenfüllung mit Butter und Salbei

* * * *

Kalbstagliata vom Fassone-Fleisch**

* * * *

Birnen, Walnüsse und Ricotta**

Kaffee

Euro 38,00

**Gluten free

Menu „I Castelli”

Kalbfleisch mit Thunfischmayonnaise**

* * * *

Hülsenfrüchtsuppe, Kastanien und Steinpilzpulver

* * * *

Der überarbeitete Schwarzwald**

Kaffee

Euro 28,00

**Gluten free