Sie können wählen, die traditionelle piemontesische Gänge zwischen die Speisen auf unsere „Carte“,
wählen das Menu „Tradizione“ von € 38,00 oder das Menu „I Castelli“ von €28,00.
Carte
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Vorspeisen
Seebarschstückchen*, Topinamburcreme, Steinpilzwasser**
€ 12,00
Kalbfleisch mit Thunfischmayonnaise**
€ 10,00
Rohes Fassone-Kalbfleisch mit der Messer geschnetzelt und Grana Padano-Käse**
€ 10,00
Karden, Rascherakäse-Fondue**
€ 10,00
Artischockensalat, Fenchel, Orangen, Pistazien und Parmesan**
€ 10,00
Salat mit Sellerie, Tomaten und Möhren**
€ 6,00
Gemischte Vorspeisen:
(Rohes Kalbfleisch, Kalbfleisch mit Tunasauce, Artischockensalat)
€ 15,00
**Gluten free
*Am stelle der frische Produkte können einige Zutaten aufgetaut sein
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Erste Gänge
Ravioli del Plin* mit Drei-Bratenfüllung, Butter mit Salbei
€ 12,00
Tajarin aus 40 Eigelb mit Kalbsragout und Wurst
€ 12,00
Tortelli von Perlhuhn und schwarze Trüffel, in Brühe
€ 15,00
Kürbisrisotto, Ziegenkäse und Walnüsse**
€ 14,00
Rote Betenklößchen, Blumenkohlcreme, Wirsing und Sardellen-Sauce**
€ 14,00
Spaghetti aus Mulino Marino, Knoblauch, Öl, roter Pfeffer, Tintenfische*, Crème aus Brokkoli und Sardellen
€ 14,00
Hülsenfrüchtsuppe, Kastanien und Steinpilzpulver
€ 10,00
Für unsere Pasta verwenden wir Biologisches Mehl aus der Steinmühle Marino
**Gluten free
*Am stelle der frische Produkte können einige Zutaten aufgetaut sein
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Hauptgänge
Hauptgänge sind mit Beilagen
Gebratene Thunfisch* , Bohnencreme und süß-saure rote Zwiebeln**
€ 18,00
Kalbsfilet von Fassone mit mit grünem Pfeffer**
€ 18,00
Kalbstagliata vom Fassone-Fleisch**
€ 16,00
Wactel glasierte mit Honig, Mandarine und rosa Pfeffer**
€ 12,00
Schweinerippchen, Kichererbsen und Rosmarin**
€ 12,00
Auswahl Typischer Piemontese Käse mit Saucen**
€ 10,00
**Gluten free
*Am stelle der frische Produkte können einige Zutaten aufgetaut sein
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Dessert
Der überarbeitete Schwarzwald**
€ 6,00
Kastanienparfait* mit weißer Schokolade und Kakis-Sauce**
€ 6,00
Warmes Schokoladenküchlein* aus Gianduja und Haselnüssen
€ 6,00
Birnen, Walnüsse und Ricotta**
€ 6,00
Frische Ananas**
€ 4,00
Hausgemachtes Eis (Creme, Haselnuss, Schokolade)
€ 4,00
**Gluten free
Glas Wein-Dessert
Moscato d’Asti D.O.C.G.
Passito di Moscato
Barolo Chinato
€ 4,00
Menu “Tradizione”
Rohes Fassone-Kalbfleisch mit der Messer geschnetzelt und Grana Padano-Käse**
oder
Artischockensalat, Fenchel, Orangen, Pistazien und Parmesan**
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Ravioli del Plin* mit Drei-Bratenfüllung mit Butter und Salbei
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Kalbstagliata vom Fassone-Fleisch**
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Birnen, Walnüsse und Ricotta**
Kaffee
Euro 38,00
**Gluten free
Menu „I Castelli”
Kalbfleisch mit Thunfischmayonnaise**
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Hülsenfrüchtsuppe, Kastanien und Steinpilzpulver
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Der überarbeitete Schwarzwald**
Kaffee
Euro 28,00
**Gluten free