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Cover € 2,00
Vorspeisen
Kalbfleisch mit Thunfischmayonnaise
(Fisch, Eier, Sulfite – Glutenfrei)
€ 12,00
Rohes Fassone-Kalbfleisch
(Milch, Senf – Glutenfrei)
€ 12,00
Salat von Artischocken, Fenchel, Orangen, Pistazien und Parmesanflocken
(Nüsse, Milch – Glutenfrei)
€ 12,00
Veltliner Bresaola mit Rucola und Parmigiano Reggiano-Flocken
(Milch – Glutenfrei)
€ 15,00
Barbera-Wurst und Kürbiscreme
(Sulfite, Sellerie – Glutenfrei)
€ 12,00
Streifenbarbe* mit Bronte-Pistazien, Kartoffelcreme und Olivenpulver
(Nüsse, Fisch, Milch, Sellerie – Glutenfrei)
€ 12,00
Grüner Salat, Sellerie, Karotten und Tomaten
(Sellerie – Glutenfrei)
€ 8,00
Erste Gänge
Tajarin* 40 Eigelb mit braune Sauce und schwarzem Trüffel
(Eier, Sellerie, Milch – Gluten)
€ 20,00
Tajarin* 40 Eigelb Wurst aud Bra und Kalbs
(Milch, Ei, Sellerie-Gluten)
€ 12,00
Ravioli del plin * gefüllt mit drei Braten, Butter und Salbei
(Milch, Sellerie, Eier – Gluten)
€ 14,00
Carnaroli-Risotto mit roter Bete und blauer Ziegencreme
(Sellerie, Milch – Glutenfrei)
€ 14,00
Spaghetti Monokorn Felicetti, Artischocken und Wurst
(Milch, Sellerie – Gluten)
€ 12,00
Kürbis-Tortelli*, Creme aus Robiola-Käse und Amaretti-Kekse
(Milch, Nüsse, Eier – Gluten)
€ 14,00
Gemischte Gemüsesuppe
(Sellerie – Glutenfrei)
€ 12,00
Hauptgänge
SECOND COURSES ARE WITH VEGETABLES
Kalbsbäckchen aus Fassone Fleisch geschmort in Nebbiolo d’Alba-Weine
(Sellerie-Glutenfrei)
€ 14,00
Gegrilltes Fassone-Kalbsgeschnetzeltes, Balsamico-Glasur und Parmesanflocken
(Milch-Glutenfrei)
€ 18,00
Kaninchenkarree mit Vollkornbröseln und gebackener Pfeffersauce
(Eier, Sellerie – Gluten)
€ 14,00
Lachsfilet*, Fenchel und rosa Pfeffer Joghurt
(Milch,Fisch, Sellerie – Glutenfrei)
€ 18,00
Gebratene Wachteln in Roero Arneis
(Sellerie, Sulfite – Glutenfrei)
€ 14,00
Gerösteter Knollensellerie, Haselnüsse und Nebbiolo-Sauce
(Sellerie, Nüsse – Glutenfrei)
€ 12,00
Käse: Bra Duro, Robiola Rocchetta, süßer Gorgonzola, Soßen
(Milch, Sulfite, Nüsse- Glutenfrei)
€ 10,00
Dessert
Süss Piemonte: klassisches Bonet und klassische Sahne pudding
(Milch, Nüsse, Eier – Gluten)
€ 8,00
Kakaokuchen, bratapfel und Zimteis
(Milch, Ei, Nüsse – Glutenfrei)
€ 8,00
Warme Torte* mit Gianduia-Schokolade und Haselnüssen
(Eier, Milch, Nüsse – Gluten)
€ 8,00
Frische Ananas
(Glutenfrei)
€ 5,00
Zitronensorbet, Mandarinensorbet
(Eier, Milch-glutenfrei)
€ 5,00
Hausgemachte Sahneeis, Haselnusseis, Kakaoeis
(Eier, Milch, Nüsse – glutenfrei)
€ 5,00
Menù I Castelli
€ 28,00
Eine Vorspeise nach Wahl
Spaghetti Monokorn Felicetti, Artischocken und Wurst
(Milch, Sellerie – Gluten)
Wasser
Kaffee
Menù della Tradizione
€ 40,00
Salat von Artischocken, Fenchel, Orangen, Pistazien und Parmesanflocken
(Nüsse, Milch – Glutenfrei)
oder
Kalbfleisch mit Thunfischmayonnaise
(Fisch, Eier, Sulfite – Glutenfrei)
Ravioli del plin * gefüllt mit drei Braten, Butter und Salbei
(Milch, Sellerie, Eier – Gluten)
Kalbsbäckchen aus Fassone Fleisch geschmort in Nebbiolo d’Alba-Weine
(Sellerie-Glutenfrei)
Sahnepudding
Water
Caffè
*Defrosted products may be used when the fresh ingredients are not available
For a better food preservation, some products can be chilling of temperature