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Cover € 3,00
Hors d’œuvre
Viande crue de veau Fassone, huile de persil
sans gluten
€ 14
Veau avec sauce au thon
(poisson, œufs, sulfites) sans gluten
€ 14
Notre “giardiniera” de légumes et thon
(céleri, poisson, sulfites) sans gluten
€ 12
Asperges, crevettes* et burrata
(lait, crustacés) sans gluten
€ 16
Salade de champs, champignons, noix pecan, œufs de caille
(fruits à coque, œufs) sans gluten
€ 14
Jambon de Parme 24 mois, melon
sans gluten
€ 14
Salade verte, céleri, carottes et tomates
(céleri) sans gluten
€ 10
Les deux entrées : Viande crue de veau Fassone et notre giardiniera
sans gluten
€ 16
Premier cours
Tortelli** de lapin et d’artichaut, sauce tomate cerise, poudre d’olive Taggiasca
(lait, œufs) gluten
€ 14
Tajarin** 40 jaunes d’œufs avec ragoût de veau et saucisson
(céleri, œufs, lait) gluten
€ 14
Ravioli del plin** aux trois rôtis, beurre et sauge
(lait, céleri, œuf) gluten
€ 14
Spaghettoni à l’encre de seiche, courgettes, tomates cerises et seiche poêlée*
(mollusques) gluten
€ 16
Risotto-Carnaroli à la meule de pierre, asperges et safran
(lait, céleri) sans gluten
€ 16
Soupe à la crème de pois, bacon de guanciale croustillant
sans gluten
€ 12
Plat principal
PLAT PRINCIPAL AVEC LEGUMES
Filet de porc en croûte de pistaches
(noix, lait, œufs) gluten
€ 16
Longe d’agneau, crème de robiola Roccaverano et menthe
(lait) sans gluten
€ 16
Cuisse de lapin à la ligurienne
(céleri) sans gluten
€ 16
Côte de veau Fassone grillé, sel rose, huile de romarin et ail
sans gluten
€ 20
Filet de mérou*, crème de fèves, petits pois et sauce basilic
(poisson, céleri, lait) sans gluten
€ 16
Asperges façon Bismarck
(lait, œufs) sans gluten
€ 16
Palette de 4 Fromages:
Paglierina, toma de Murazzano, Robiola Rocchetta, Gorgonzola
(lait, sulfites, fruits à coque) sans gluten
€ 10
Dessert
Crème caramel aux amandes, fruits rouges
(noix, œufs) sans gluten
€ 8
Meringue aux fraises
(œufs, lait) sans gluten
€ 8
Gâteau chaud* au chocolat gianduja et noisettes
(œufs, lait, fruits à coque) gluten
€ 8
Pain aux bananes, banane caramélisée et granité à la mangue
(œufs) sans gluten
€ 8
Ananas frais
sans gluten
€ 5
Sorbet, citron – pamplemousse rose – fruit de la passion
(lait) sans gluten
€ 5
*Defrosted products may be used when the fresh ingredients are not available
For a better food preservation, some products can be chilling of temperature