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Cover € 2,00

Hors d’hoeuvre

Veau avec sauce au thon
(poisson, œufs, sulfites) sans gluten
€ 12,00

Viande crue de veau Fassone
(lait, moutarde) sans gluten
€ 12,00

Salade d’artichauts, fenouil, oranges, pistaches et flocons de parmesan
(noix, lait) sans gluten
€ 12,00

Millefeuille de topinambours, sauce de Grana Padano
(lait) sans gluten
€ 12,00

Mousse de poivre et thon
(poisson, lait) sans gluten
€ 12,00

Les deux entrées
Veau avec sauce de thon et mousse de poivre et thon
(poisson, raisins, lait) sans gluten
€ 16,00

Salade verte, céleri, carottes et tomates
(céleri) sans gluten
€ 8,00

Premier cours

Ravioli del plin** aux trois rôtis, beurre et sauge
(lait, céleri, œuf – gluten)
€ 14,00

Tajarin** 40 rouge avec ragoût de veau et saucisson
(céleri, œufs, lait – gluten)
€ 12,00

Risotto de “riz carnaroli” à la betterave, crème de gorgonzola et noix
(lait, céleri, fruits à coque) sans gluten
€ 14,00

Raviolis del plin** farcis au chapon et épinards, dans un bouillon de viande
(lait, œufs, céleri) gluten
€ 14,00

Gnocchis de riz** aux fromage Castelmagno et noisettes
(lait, céleri, fruits à coque) sans gluten
€ 14,00

Plat principal

SECOND COURSES ARE WITH VEGETABLES

Côte de veau Fassone grillé, sel rose, romarin
(sans gluten)
€ 18,00

Joue de veau Fassone braisée au Nebbiolo d’Alba
(céleri, sulfites) sans gluten
€ 16,00

Cuisse de pintade rôtie à la grenade et Ciaculli mandarine
(céleri) sans gluten
€ 16,00

Morceaux de sole*, olives Taggiasca, artichauts et tomates cerises datterino
(poisson, céleri) sans gluten
€ 16,00

Poitrine de porc cuite longuement, au miel avec purée de pommes présure
(céleri) sans gluten
€ 14,00

Fromages :Toma Murazzano, Bra Duro, Robiola Rocchetta, Gorgonzola, sauces
(lait, sulfites, fruits à coque – sans gluten)
€ 10,00

Dessert

Gâteau chaud* au chocolat gianduja et noisettes
(oeufs, lait, fruits à coque – gluten)
€ 8,00

Traditionelle panna cotta
(lait) sans gluten
€ 8,00

Mousse de marrons avec sauce de kaki
(lait) sans gluten
€ 8,00

Tarte à la ricotta et poire cuites au vin Barbera
(lait, œufs, sulfites) gluten
€  8,00

Ananas frais
(sans gluten)
€ 5,00

Sorbet citron ou mandarine ou mangue
(oeufs, lait sans gluten)
€ 5,00

*Defrosted products may be used when the fresh ingredients are not available
For a better food preservation, some products can be chilling of temperature