Menu
Cover € 2,00
Hors d’hoeuvre
Veau avec sauce au thon
(poisson, œufs, sulfites – sans gluten)
€ 12,00
Viande crue de veau Fassone
(lait, moutarde – sans gluten)
€ 12,00
Salade d’artichauts, fenouil, orange, pistache et copeaux de parmesan
(noix, lait – sans gluten)
€ 12,00
Bresaola de la Valteline avec roquette et flocons de Parmigiano Reggiano
(lait – sans gluten)
€ 15,00
Saucisse cuite au vin Barbera et crème de potiron
(sulfites, céleri – sans gluten)
€ 12,00
Rouget de roche* aux pistaches de Brontë, crème de pomme de terre et poudre d’olive
(noix, poisson, lait, céleri – sans gluten)
€ 12,00
Salade verte, céleri, carottes et tomates
(céleri – sans gluten)
€ 8,00
Premier cours
Tajarin* 40 rouge avec fond brune et truffe noire
(œufs, lait, céleri – gluten)
€ 20,00
Tajarin* 40 rouges au ragoût de saucisse de Bra et veau
(œufs, lait, céleri – gluten)
€ 12,00
Ravioli del plin* aux trois rôtis, beurre et sauge
(lait, céleri, oeuf – gluten)
€ 14,00
Risotto Carnaroli à la betterave et crème de chèvre bleu
(céleri, lait – sans gluten)
€ 14,00
Spaghetti monograin Felicetti, artichauts et saucisse
(lait, céleri – gluten)
€ 12,00
Tortelli au potiron*, crème de robiola rocchetta et biscuits amaretti
(lait, noix, œufs – gluten)
€ 14,00
Soupe aux Légumes Mixtes
(Céleri – Sans Gluten)
€ 12,00
Plat principal
SECOND COURSES ARE WITH VEGETABLES
Joue de veau Fassone braisée au Nebbiolo d’Alba
(céleri – sans gluten)
€ 14,00
Côte de veau Fassone grillé, glaçage au vinaigre balsamique et lamelles de parmesan
(lait- sans gluten)
€ 18,00
Carré de lapin pané complet et sauce poivrée au four
(œufs, céleri – gluten)
€ 14,00
Filet de saumon*, fenouil et yaourt au poivre rose
(lait, poisson, céleri – sans gluten)
€ 18,00
Caille rôtie au Roero Arneis
(céleri, sulfites – sans gluten)
€ 14,00
Céleri-rave rôti, noisettes et sauce nebbiolo
(céleri, noix – sans gluten)
€ 12,00
Fromages: Bra Duro, Robiola Rocchetta, Gorgonzola doux, sauces
(lait, sulfites, fruits à coque – sans gluten)
€ 10,00
Dessert
Süßes Piemont: bonet classique et crème cuit
(lait, noix, œufs – gluten)
€ 8,00
Gâteau au cacao, pomme au four et glace à la cannelle
(lait, œuf, noix – sans gluten)
€ 8,00
Gâteau chaud* au chocolat gianduja et noisettes
(oeufs, lait, fruits à coque – gluten)
€ 8,00
Ananas frais
(sans gluten)
€ 5,00
Sorbet citron ou mandarine
(oeufs, lait sans gluten)
€ 5,00
Glaces artisanales, noisette, cacao
(oeufs, lait, fruits secs – sans gluten)
€ 5,00
Menù I Castelli
€ 28,00
Une entrée au choix
Spaghetti monograin Felicetti, artichauts et saucisse
(lait, céleri – gluten)
Eau
Café
Menù della Tradizione
€ 40,00
Salade d’artichauts, fenouil, orange, pistache et copeaux de parmesan
(noix, lait – sans gluten)
ou
Veau avec sauce au thon
(poisson, œufs, sulfites – sans gluten)
Ravioli del plin* aux trois rôtis, beurre et sauge
(lait, céleri, oeuf – gluten)
Joue de veau Fassone braisée au Nebbiolo d’Alba
(céleri sans gluten)
Crème cuit
Eau
Café
*Defrosted products may be used when the fresh ingredients are not available
For a better food preservation, some products can be chilling of temperature