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Cover € 2,00

Hors d’hoeuvre

Veau avec sauce au thon
(poisson, œufs, sulfites – sans gluten)
€ 12,00

Viande crue de veau Fassone
(lait, moutarde – sans gluten)
€ 12,00

Salade d’artichauts, fenouil, orange, pistache et copeaux de parmesan
(noix, lait – sans gluten)
€ 12,00

Bresaola de la Valteline avec roquette et flocons de Parmigiano Reggiano
(lait – sans gluten)
€ 15,00

Saucisse cuite au vin Barbera et crème de potiron
(sulfites, céleri – sans gluten)
€ 12,00

Rouget de roche* aux pistaches de Brontë, crème de pomme de terre et poudre d’olive
(noix, poisson, lait, céleri – sans gluten)
€ 12,00

Salade verte, céleri, carottes et tomates
(céleri – sans gluten)
€ 8,00

Premier cours

Tajarin* 40 rouge avec fond brune et truffe noire
(œufs, lait, céleri – gluten)
€ 20,00

Tajarin* 40 rouges au ragoût de saucisse de Bra et veau
(œufs, lait, céleri – gluten)
€ 12,00

Ravioli del plin* aux trois rôtis, beurre et sauge
(lait, céleri, oeuf – gluten)
€ 14,00

Risotto Carnaroli à la betterave et crème de chèvre bleu
(céleri, lait – sans gluten)
€ 14,00

Spaghetti monograin Felicetti, artichauts et saucisse
(lait, céleri – gluten)
€ 12,00

Tortelli au potiron*, crème de robiola rocchetta et biscuits amaretti
(lait, noix, œufs – gluten)
€ 14,00

Soupe aux Légumes Mixtes
(Céleri – Sans Gluten)
€ 12,00

Plat principal

SECOND COURSES ARE WITH VEGETABLES

Joue de veau Fassone braisée au Nebbiolo d’Alba
(céleri – sans gluten)
€ 14,00

Côte de veau Fassone grillé, glaçage au vinaigre balsamique et lamelles de parmesan
(lait- sans gluten)
€ 18,00

Carré de lapin pané complet et sauce poivrée au four
(œufs, céleri – gluten)
€ 14,00

Filet de saumon*, fenouil et yaourt au poivre rose
(lait, poisson, céleri – sans gluten)
€ 18,00

Caille rôtie au Roero Arneis
(céleri, sulfites – sans gluten)
€ 14,00

Céleri-rave rôti, noisettes et sauce nebbiolo
(céleri, noix – sans gluten)
€ 12,00

Fromages: Bra Duro, Robiola Rocchetta, Gorgonzola doux, sauces
(lait, sulfites, fruits à coque – sans gluten)
€ 10,00

Dessert

Süßes Piemont: bonet classique et crème cuit
(lait, noix, œufs – gluten)
€ 8,00

Gâteau au cacao, pomme au four et glace à la cannelle
(lait, œuf, noix – sans gluten)
€ 8,00

Gâteau chaud* au chocolat gianduja et noisettes
(oeufs, lait, fruits à coque – gluten)
€ 8,00

Ananas frais
(sans gluten)
€ 5,00

Sorbet citron ou mandarine
(oeufs, lait sans gluten)
€ 5,00

Glaces artisanales, noisette, cacao
(oeufs, lait, fruits secs – sans gluten)
€ 5,00

Menù I Castelli
€ 28,00

Une entrée au choix

Spaghetti monograin Felicetti, artichauts et saucisse
(lait, céleri – gluten)

Eau
Café

Menù della Tradizione
€ 40,00

Salade d’artichauts, fenouil, orange, pistache et copeaux de parmesan
(noix, lait – sans gluten)

ou

Veau avec sauce au thon
(poisson, œufs, sulfites – sans gluten)

Ravioli del plin* aux trois rôtis, beurre et sauge
(lait, céleri, oeuf – gluten)

Joue de veau Fassone braisée au Nebbiolo d’Alba
(céleri sans gluten)

Crème cuit

Eau
Café

*Defrosted products may be used when the fresh ingredients are not available
For a better food preservation, some products can be chilling of temperature