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Cover € 2,00

Vorspeisen

Kalbfleisch mit Thunfischmayonnaise
(Fisch, Eier, Sulfite – Glutenfrei)
€ 12,00

Rohes Fassone-Kalbfleisch
(Milch, Senf – Glutenfrei)
€ 12,00

Salat von Artischocken, Fenchel, Orangen, Pistazien und Parmesanflocken
(Nüsse, Milch – Glutenfrei)
€ 12,00

Veltliner Bresaola mit Rucola und Parmigiano Reggiano-Flocken
(Milch – Glutenfrei)
€ 15,00

Barbera-Wurst und Kürbiscreme
(Sulfite, Sellerie – Glutenfrei)
€ 12,00

Streifenbarbe* mit Bronte-Pistazien, Kartoffelcreme und Olivenpulver
(Nüsse, Fisch, Milch, Sellerie – Glutenfrei)
€ 12,00

Grüner Salat, Sellerie, Karotten und Tomaten
(Sellerie – Glutenfrei)
€ 8,00

Erste Gänge

Tajarin* 40 Eigelb mit braune Sauce und schwarzem Trüffel
(Eier, Sellerie, Milch – Gluten)
€ 20,00

Tajarin* 40 Eigelb Wurst aud Bra und Kalbs
(Milch, Ei, Sellerie-Gluten)
€ 12,00

Ravioli del plin * gefüllt mit drei Braten, Butter und Salbei
(Milch, Sellerie, Eier – Gluten)
€ 14,00

Carnaroli-Risotto mit roter Bete und blauer Ziegencreme
(Sellerie, Milch – Glutenfrei)
€ 14,00

Spaghetti Monokorn Felicetti, Artischocken und Wurst
(Milch, Sellerie – Gluten)
€ 12,00

Kürbis-Tortelli*, Creme aus Robiola-Käse und Amaretti-Kekse
(Milch, Nüsse, Eier – Gluten)
€ 14,00

Gemischte Gemüsesuppe
(Sellerie – Glutenfrei)
€ 12,00

Hauptgänge

SECOND COURSES ARE WITH VEGETABLES

Kalbsbäckchen aus Fassone Fleisch geschmort in Nebbiolo d’Alba-Weine
(Sellerie-Glutenfrei)
€ 14,00

Gegrilltes Fassone-Kalbsgeschnetzeltes, Balsamico-Glasur und Parmesanflocken
(Milch-Glutenfrei)
€ 18,00

Kaninchenkarree mit Vollkornbröseln und gebackener Pfeffersauce
(Eier, Sellerie – Gluten)
€ 14,00

Lachsfilet*, Fenchel und rosa Pfeffer Joghurt
(Milch,Fisch, Sellerie – Glutenfrei)
€ 18,00

Gebratene Wachteln in Roero Arneis
(Sellerie, Sulfite – Glutenfrei)
€ 14,00

Gerösteter Knollensellerie, Haselnüsse und Nebbiolo-Sauce
(Sellerie, Nüsse – Glutenfrei)
€ 12,00

Käse: Bra Duro, Robiola Rocchetta, süßer Gorgonzola, Soßen
(Milch, Sulfite, Nüsse- Glutenfrei)
€ 10,00

Dessert

Süss Piemonte: klassisches Bonet und klassische Sahne pudding
(Milch, Nüsse, Eier – Gluten)
€ 8,00

Kakaokuchen, bratapfel und Zimteis
(Milch, Ei, Nüsse – Glutenfrei)
€ 8,00

Warme Torte* mit Gianduia-Schokolade und Haselnüssen
(Eier, Milch, Nüsse – Gluten)
€ 8,00

Frische Ananas
(Glutenfrei)
€ 5,00

Zitronensorbet, Mandarinensorbet
(Eier, Milch-glutenfrei)
€ 5,00

Hausgemachte Sahneeis, Haselnusseis, Kakaoeis
(Eier, Milch, Nüsse – glutenfrei)
€ 5,00

Menù I Castelli
€ 28,00

Eine Vorspeise nach Wahl

Spaghetti Monokorn Felicetti, Artischocken und Wurst
(Milch, Sellerie – Gluten)

Wasser
Kaffee

Menù della Tradizione
€ 40,00

Salat von Artischocken, Fenchel, Orangen, Pistazien und Parmesanflocken
(Nüsse, Milch – Glutenfrei)

oder

Kalbfleisch mit Thunfischmayonnaise
(Fisch, Eier, Sulfite – Glutenfrei)

Ravioli del plin * gefüllt mit drei Braten, Butter und Salbei
(Milch, Sellerie, Eier – Gluten)

Kalbsbäckchen aus Fassone Fleisch geschmort in Nebbiolo d’Alba-Weine
(Sellerie-Glutenfrei)

Sahnepudding

Water
Caffè

*Defrosted products may be used when the fresh ingredients are not available
For a better food preservation, some products can be chilling of temperature