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Cover € 3,00
Vorspeisen
Rohes Fassone-Kalbfleisch, Petersilienöl
Glutenfrei
€ 14
Kalbfleisch mit Thunfischmayonnaise
(Fisch, Eier, Sulfite) Glutenfrei
€ 14
Unsere „Giardiniera“ aus Gemüse- und Thunfisch
(Sellerie, Fisch, Sulfite) Glutenfrei
€ 12
Spargel, Garnelen* und Burrata
(Milch, Schalentiere) Glutenfrei
€ 16
Feldsalat, Champignons, Pekannüsse und Wachteleier
(Nüsse, Eier) Glutenfrei
€ 14
Parmaschinken 24 Monate, Melone
Glutenfrei
€ 14
Grüner Salat, Sellerie, Karotten und Tomaten
(Sellerie) Glutenfrei
€ 10
Die Zwei Vorspeisen: Rohes Fassone-Kalbfleisch und unsere Giardiniera
Glutenfrei
€ 16
Erste Gänge
Tortelli** mit Kaninchen und Artischocken, Kirschtomatensauce, Taggiasca-Olivenpulver
(Milch, Eier) Gluten
€ 14
Tajarin** 40 Eigelb mit Kalbsragout und Wurst
(Sellerie, Eier, Milch) Gluten
€ 14
Ravioli del plin** mit drei Braten, Butter und Salbei
(Milch, Sellerie, Ei) Gluten
€ 14
Spaghettoni mit Tintenfischtinte, Zucchini, Kirschtomaten, gebratenem Tintenfisch*
(Mollusken) Gluten
€ 16
Carnaroli-Risotto aus Stein, Spargel und Safran
(Milch, Sellerie) Glutenfrei
€ 16
Erbsencremesuppe, knuspriger Guanciale-Speck
Glutenfrei
€ 12
Hauptgänge
HAUPTGÄNGE SIND MIT BEILAGE
Schweinefilet in Pistazienkruste
(Nüsse, Milch, Eier) Gluten
€ 16
Lammlende, Creme aus Roccaverano Robiola-Käse und Minze
(Milch) Glutenfrei
€ 16
Kaninchenkeule nach ligurischer Art
(Sellerie) Glutenfrei
€ 16
Gegrilltes Fassone-Kalbsgeschnetzeltes, Pinksalz, Rosmarin Öl und Knoblauch
Glutenfrei
€ 20
Zackenbarschfilet*, Saubohnencreme, Erbsen und Basilikumsauce
(Fisch, Sellerie, Milch) Glutenfrei
€ 16
Spargel nach Bismarck-Art
(Milch, Eier) Glutenfrei
€ 16
Palette von 4 Käsesorten:
Paglierina, Toma aus Murazzano, Robiola Rocchetta, Gorgonzola
(Milch, Sulfite, Nüsse) Glutenfrei
€ 10
Dessert
Mandelcreme-Karamell, Beeren
(Nüsse, Eier) Glutenfrei
€ 8
Erdbeer-Baiser
(Eier, Milch) Glutenfrei
€ 8
Warme Torte* mit Gianduia-Schokolade und Haselnüssen
(Eier, Milch, Nüsse) Gluten
€ 8
Bananenbrot, karamellisierte Banane und Mango-Granita
(Eier) Glutenfrei
€ 8
Frische Ananas
Glutenfrei
€ 5
Sorbet, Zitrone – Pink Grapefruit – Passionsfrucht
(Milch) Glutenfrei
€ 5
*Defrosted products may be used when the fresh ingredients are not available
For a better food preservation, some products can be chilling of temperature